طريقة عمل فطائر الزيتون التركية

المقادير

• 4 أكوب دقيق
• كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب زبدة
• كوب زيتون أسود مفروم
• 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف
• 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• بياض بيضة
• ملعقة صغيرة ملح

للوجه

• صفار بيضة
• ملعقة كبيرة ماء
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 كوب سمسم

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و عشاق الفطائر إليكم  فطائر الزيتون التركية ذات المذاق اللذيذ الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير فطائر الزيتون التركية

خليط البيض للوجه

1. في وعاء إخلطي الصفار والزيت والماء جيداً ثم إتركيهم جانباً  .

العجين

1. في وعاء ضعي الخميرة والسكر وربع كمية الحليب الدافئ و إتركيهم في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة .
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق و الملح و بياض البيضة و الزيت .
3. ضعي الخميرة فوق الدقيق ثم إعجني جيداً  .
4. أضيفي الحليب ببطء و إعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ثم غطيها و إتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة .
5. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة .
6. في وعاء إخلطي الزيتون و النعناع .
7. قسمي العجين إلى 16 كرة متساوية الحجم ثم إفردي كل كرة و إدهنيها بالزبدة ثم ضعي كمية من خليط الزيتون بداخلها .
8. إفردي الزيتون على وجه الدائرة ثم لفيها على شكل إسطوانة ثم إبرميها حول نفسها .
9. إجعلي الإسطوانة على شكل عقدة ثم خذي طرف العقدة الأعلى و إجعليها بالأسفل و طرف العقدة الذي بالأسفل للأعلى .
10. ضعي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة و غطيها و إتركيها 30 دقيقة  .
11. إدهني الوجه بخليط البيض ورشيها بالسمسم .
12. إدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة .

إقتراحات لفطائر الزيتون التركية

   تقدم ساخنة .