طريقة عمل فولوفان بصلصة البشاميل

المقادير

• حبة فولوفان متوسطة الحجم ” عجينة مثل الباف باستري “
• 200 جرام فطر طازج او معلب
• كمية زيتون اخضر مفروم
• 100 جرام جمبري مسلوق
• فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس
• ملح حسب الرغبة
• فلفل اسود حسب الرغبة
• رشة جوزة الطيب
• 200 جرام جبنة الامنتال
• 50 جرام جبنة البارميزان (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• البشاميل :
• 4 ملاعق زبدة
• 3 ملاعق طحين
• نصف لتر حليب
• رشة جوزة الطيب
• فص ثوم
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
• كمية من الجبنة حسب الرغبة (امنتال ، شيدر ، بارميزان)

خطوات التحضير

فولوفان الجمبرى والفطر وصفة فاخرة ومميزة بالمظهر والمذاق تستاهل جربوها معنا بسهولة .

طريقة تحضير فولوفان بصلصة البشاميل :

1. في قليل من الزيت نضع الفطر المقطع ويقلى على نار قوية الى ان يكتسب لون ذهبي ، نضيف عليه ملح وفلفل اسود مع عصرة ليمون وقليل من البقدونس ويترك جانبا .
2. في نفس القدر او المقلاة نضيف قليل من زيت الزيتون ونقلي البصل الاخضر ثم الثوم المفروم .
3. نضيف الجمبري ونقلي دقيقتين لا اكثر ، نضيف الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونخلط معهم الفطر ويترك جانبا الى ان يبرد قليلا ثم نخلطه مع البشاميل وقليل من كمية الجبنة والزيتون الاخضر المفروم .
4. تحشى حبات الفولوفان ، تزين بالجبنة وتوضع في الفرن تحت الشواية لخمس دقائق فقط .
5. البشاميل
6. في قدر على النار نضع الزبدة مع الطحين ونقلب الى ان نحصل على مزيج ذهبي .
7. نضيف الحليب مع التحريك باستمرار لكي لا يلتصق الخليط في قاع القدر ويحترق .
8. يمكن الاستعانة بخفاقة يدوية.
9. نضيف الملح والفلفل الاسود ، نبعد الخليط من على النار بمجرد حصلنا على الكثافة المطلوبة .
10. نضيف فص الثوم المفروم والبقدونس والجبنة .

اقتراحات فولوفان بصلصة البشاميل :

ثم تقدم .

 النصائح

يمكن اضافة كمية من الكريمة الطازجة مع الحليب للحصول على صلصة لونها افتح بطعم اطيب .

يمكن استعمال الجبنة المثلثات لمن يرغب.

انصح باضافة فص الثوم في اخر مرحلة لأنه ينكه الصلصة ويزيدها لذة وطعم .