مجموع الوقت
1 ساعة 25 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
55 دقيقة
6 أشخاص
سهل
المكوّنات
-
لتحضير الحشوة:
-
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
-
صنوبر – ربع كوب
-
فستق حلبي – نصف كوب
-
لحم مفروم – 200 غرام
-
بصل مفروم – 2
-
ملح – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل اسود – ربع ملعقة صغيرة
-
جوز مجروش – ربع كوب
-
لتحضير الكبة:
-
برغل ناعم منقوع بماء بارد – كوبان
-
لحم مفروم – 200 غرام
-
ثلج – مكعبان
-
بصل مقطع الى ارباع – 1
-
ملح – نصف ملعقة صغيرة
-
فلفل اسود – ربع ملعقة صغيرة
-
لدهن الكبة:
-
زبدة – 4 ملاعق كبيرة
-
للتقديم:
-
رمان حب – بحسب الرغبة
-
فستق حلبي مطحون – بحسب الرغبة
-
نعناع طازج – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الصنوبر حتى يتحمر. إرفعي النوبر من الزيت وضعيه على محارم ورقية. اعيدي الكرة لتحمير الفستق الحلبي.
2- أضيفي اللحم المفروم الى المقلاة وقلّبيه جيداً حتى يتغير لونه. زيدي البصل وقلّبي من جديد ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الاسود.
3- قلّبي المزيج على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم. أضيفي الصنوبر، الجوز والفستق الحلبي وقلّبي ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
4- لتحضير الكبة، ضعي كل المكونات في محضر الطعام وشغّليه حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5- إدهني قالب سيليكون بالقليل من الزبدة ثمّ وزعي نف كمية الكبة في القعر وعلى الاطراف.
6- أضيفي الحشوة ووزعيها بالتساوي ثمّ غطّي الوجه بباقي كمية الكبة.
7- إدهني الوجه بالزبدة ثمّ أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج الكبة.
8- زيني الكبة بالفستق الحلبي، النعناع وحبوب الرمان ثمّ قدميها على سفرتك.