طريقة عمل كفتة العدس الصيامي

‘);
}

طريقة التحضير:

• اغسلي العدس وانقعيه لمدة ثماني ساعات.
• قلبي البطاطا، والعدس المنقوع، والثوم، والبصل، والكزبرة الخضراء في إناء عميق.
• اطحني المكوّنات باستعمال ماكنة فرم اللحمة إلى أن يتشكّل خليط مهروس وناعم.
• نكّهي الخليط بالبهار المشكّل، والملح، والفلفل الأسود.
• أضيفي البقسماط بشكل تدريجي، مع مواصلة الخلط إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
• أضيفي السمنة النباتية واعجني جيداً، ثمّ ادهني الصينية بالقليل من الزيت.
• شكّلي خليط الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع طوليّة، ثمّ ضعيها بالفرن الساخن على درجة حرارة منخفضة.
• أخرجي الكفتة من الفرن وأشعلي فحمة، ثمّ ضعيها في الصينية، وغطّيها بورقة قصدير لبضع دقائق حتى تأخذ رائحة الفحم ثمّ قدّميها.

ملاحظة: يمكنك استبدال عملية الشواء بعملية القلي، من خلال قلي أقراص الكفتة على نار هادئة.

كفتة العدس التركية

المكوّنات:

• كوب من العدس الأحمر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف كوب من البرغل الناعم.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من أوراق البصل المفرومة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أوراق خس للتقديم
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• اغسلي العدس ثمّ صفّيه وضعيه مع الماء في إناء على النار على أن يكون الماء فاتراً.
• ارفعي الإناء عن النار بعد أن ينضج العدس، وقبل أن تجفّ كل كمية الماء.
• أضيفي البرغل الناعم، ودعيه حتى يتشرّب ما تبقّى من الماء في الإناء.
• ضعي الزيت في مقلاة ذات قاع غير لاصق، وشوّحي فيه مفروم البصل قليلاً.
• أضيفي معجون البندورة، ودبس الفليفلة، وقلّبي المكوّنات معاً، ثمّ دعيها على نار منخفضة جداً إلى أن يذبل البصل، ويصبح لونه شفّافاً.
• شوحي البصل مع الكمون على نار هادئة لمدة دقيقتين.
• أضيفي البصل، والملح، وعصير الليمونة، والبقدونس، وأوراق البصل إلى العدس.
• اخلطي المكونات مع بعضها حتى تتجانس، ثمّ شكّلي خليط الكفتة إلى أصابع.
• ضعي أوراق الخس في طبق التقديم، ووزّعي عليه أصابع الكفتة.