طريقة عمل محشي كوسا باللحمة المفرومة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع اللحمة، والسمن، والأرز، والفلفل الأسود، والملح في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس.
• نحشي ثلاثة أرباع حبات الكوسا، ثمّ نضعها في قدرٍ عميق.
• نسكب الماء على القدر حتى تغمر حبات الكوسا.
• نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي الخليط، وتبدأ الكوسا بالاستواء.
• نضغ النشا في القليل من الماء، ثمّ نذوبه، ونضيفه على الزبادي.
• نخفق المكوّنات مرة أخرى حتى تتداخل.
• نضع المزيج على حرارة متوسطة، ثمّ نضيف عليه الملح، ونتركه حتى يغلي.
• نحرّك المزيج من وقت لآخر، ثمّ نضيف عليه حبات الكوسا المحشي، ونتركها تغلي مع الزبادي لمدّة خمس دقائق.
• نضع الثوم، والنعناع في وعاء، ثمّ نخلطهما جيّداً، ونضعهما في قدرٍ على النار.
• نضيف الزبدة على المكوّنات، ونخلط جيّداً حتى تتمازج المكوّنات ويتغيّر لون الثوم.
• نسكب الكوسا في طبق التقدّيم، ثمّ نزيّن وجهها بمزيج الثوم، ونقدّمها ساخنة.

محشي الكوسا على الطريقة الشاميّة

المكوّنات

• كيلوغرام من الكوسا، ولبن الزبادي.
• خمسمائة غرام من اللحم.
• مائة غرام من الصنوبر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح، والسمن.
• بيضة.
• ست ملاعق صغيرة من النشا.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل.
• رشّة من البهار، والقرفة.
• زيت نباتي، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نغسل حبات الكوسا، ونحفرها جيّداً.
• نضع السمن في وعاء، ونضعه على النار، ثمّ نضيف عليه اللحم، والقرفة، والبهارات.
• نضيف الصنوبر، ونحرّك المكوّنات جيّداً حتى تتجانس وتنضج.
• نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد.
• نحشي حبات الكوسا بالخليط السابق.
• نضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار.
• نضيف حبات الكوسا في الزيت النباتي، ونقليها حتى يتغيّر لونها.
• نضع الزبادي في وعاءٍ آخر، ونمزجه مع البيضة.
• نُذوب النشا في القليل من الماء، ثمّ نضيفه إلى مزيج الزبادي، والملح، ونضع الوعاء على النار.
• نترك الوعاء على النار حتى يغلي، ثمّ نضيف حبات الكوسا المحشية إلى الخليط، ونتركها لمدّة عشر دقائق.
• نرفع الكوسا المحشي عن النار، ونقدّمه ساخناً.