37
ملاح التقلية السوداني
ملاح التقلية السوداني من الوصفات التي لابد أن تجربوها حيث يتميز المطبخ السوداني بأطباقه وسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي بتوابلها ومكوناتها .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- ½ كوب زيت
- 2 بصلة مفرومة خشن
- ¼ كيلو لحمة مفرومة
- 1 ½ ملعقة معجون طماطم
- 2 كوب مرق لحم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة ويكه (بامية مجففة)
- بهارات مطحونة
- فلفل أسود
- كزبرة يابسة
- بابريكا
- زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- نحمي زيت القلي في طنجرة ونضيف البصل ونقلبه حتى يكسب لوناً بنياً .
- نضيف اللحمة ونحرك حتى تنضج ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك .
- نضيف مرق اللحم والماء والثوم والملح نحرك ونغطي الطنجرة نترك المزيج يغلي 10 دقائق .
- نطحن المكونات بالهاند بليندر حتى يصبح المزيج ناعماً .
- نضيف الويكه والبهارات والفلفل والكزبرة والبابريكا والزنجبيل ونحرك ثم السكر ونحرك .
- نغطي الطنجرة ونترك المزيج يغلي على نار هادئة لحوالي 5 دقائق .
- نسكب ملاح التقلية في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً للتقديم مع العصيدة .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/5xgYd4KYAts” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com