41
الفول المشرمل
الفول المشرمل على الطريقة المغربية من أشهى الأطباق التي تحضر بالفول الأخضر المطبوخ بزيت الزيتون الصحي وتوابل شهية تميز هذا الطبق .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير
- 1 كيلو فول أخضر طازج
- ½ كوب زيت زيتون
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس مفرومين
- 5 فص ثوم مبشور
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- عصير ½ ليمونة
- لب ليمونة مرقدة
- 2 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية زيت الزيتون في الطنجرة أو الطاجين ونضيف البصل ورشة ملح ونحرك .
- نثقب حبات الفول بعود خشبي حتى ينضج بسرعة ويمتص النكهات .
- نضيف كوب ماء دافئ والفلفل الأحمر ونصف ملعقة من الكمون والفلفل الحار والكركم والثوم وملح وملعقة ونصف كزبرة ولب الليمون المرقد وعصير الليمون .
- نحرك المكونات معاً ونغطي الطاجين ونترك التوابل على نار متوسطة حتى تغلي .
- نضيف الفول ونقلبه جيداً بالصوص ثم نضيف كوب ماء دافئ آخر ونتركه يغلي .
- بعد الغليان نتركه على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي نصف ساعة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر .
- قبل التقديم نصب بقية كمية زيت الزيتون وبقية الكمون والكزبرة والبقدونس ونقلب المكونات لبضع دقائق .
- نسكب الفول المشرمل المغربي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/JPNzWeZpdx4″ width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com