طريقة عمل مهلبية الكنافة

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في قدر، واتركيه على نارٍ متوسطةٍ حتّى يسخن دون أن يغلي.
• أضيفي السكر، وقلبيه مع الحليب حتّى يذوب تماماً.
• أذيبي النشا في كميةٍ قليلةٍ من الماء البارد، وأضيفيه إلى الحليب.
• حركي المكوّنات على نارٍ هادئة إلى أن يصبح لديك خليط ثخين القوام.
• ضعي عجينة الكنافة في وعاء الخلاط الكهربائي، وفتتيها جيداً.
• أضيفي السمن الذائب على العجينة المفتتة، واخلطيهما حتّى يتكون لديك مزيج رملي القوام.
• افردي نصف كمية العجينة في صينية الفرن.
• افردي المهلبية عليها، ووزعيها بحيث تكون متساوية من جميع الجهات.
• ضعي الكمية المتبقية من العجينة فوق طبقة المهلبية.
• أدخلي الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً، واتركيها حتّى تأخذ اللون الذهبي.
• اسكبي القطر البارد حتى تتشربه.

الكنافة بمهلبية القشطة وقمر الدين

المكوّّنات

• مئتان وخمسون غراماً من عجينة الكنافة الخشنة.
• خمسون غراماً من الزبدة.

مكوّنات مهلبية القشطة:

• كوبان من الحليب السائل.
• نصف كوب من القشطة.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.

مكوّنات مهلبية قمر الدين:

• نصف مغلف من قمر الدين.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

للتزيين:

• القليل من الفستق الحلبي المجروش.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير

• ضعي كلّاً من الحليب، والقشطة، والسكر في قدرٍ نارٍ متوسطة الحرارة.
• اتركي المزيج على النار حتّى يبدأ بالغليان.
• أذيبي النشا في القليل من الماء البارد، وأضيفيه مع ماء الزهر إلى المزيج.
• استمري في تقليب المزيج على نارٍ هادئة حتّى يصبح ثخين القوام، ثمّ أبعديه عن النار.
• أضيفي الماء الساخن على قمر الدين، واتركيه منقوعاً لبعض الوقت.
• ضعي قمر الدين المنقوع مع مائه، والنشا، والسكر في قدرٍ.
• قلبي المكوّنات على نارٍ هادئة حتّى تحصلي على مزيجٍ ثخين القوام.
• أضيفي ماء الزهر وقلبي قليلاً، ثمّ أبعدي القدر عن النار.
• ادعكي عجينة الكنافة بكمية الزبدة، ثمّ افرديها في صينية الفرن.
• أدخلي الصينية إلى فرنٍ حرارته 180درجة، واتركيها حتّى يتغير لون وجهها.
• انقلي الكنافة إلى طبق التقديم، واسكبي فوقها مهلبية القشطة، ثمّ مهلبية قمر الدين.
• انثري الفستق الحلبي على الوجه، ورشي القطر.