عمل عجينة الكنافة

‘);
}

• ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نعجن الطحين الأبيض، والملح، والسميد، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، والحليب والماء بشكلٍ جيّد، حتى تتشكّل لدينا عجينة شبيهة بعجينة البسبوسة.
• نفرد العجينة بداخل الصينيّة المدهونة بالسمنة، ونخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نخرج العجينة من الفرن، ونفتتها، ونتركها جانباً حتى تبرد، ونطحنها باستخدام الفود بروسيسر بشكلٍ ناعم.
• نسكب على العجينة نصف كوب من السمنة، وكمية من الزبدة، والصبغة البرتقالية، ونعود مرة أخرى ونطحنها، حتى تصبح ناعمة، وتكتسب لوناً.
• نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ونضع فوقها جبنة العكاوي، وجبنة الموزريلا.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل صينيّة الكنافة فيه، ونتركها لمدّة ربع ساعة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.

كنافة مبرومة

المكوّنات

• كيلو من عجينة الكنافة.
• نصف كيلو من الفستق الحلبيّ.
• مئة غرام من السكّر.
• ملعقتان من السمنة.
• كوب من الزيت النباتيّ.
• كوب من السمنة.
• كوب من القطر البارد.

طريقة التحضير

• نفرك الفستق، ونتركه من دون فرم، ونضيف إليه ملعقتين من السكر، والزبدة، ونحرّكه.
• نأخذ كمية قليلة من الكنافة، ونفردها بالقليل من السمنة المذابة، ونضيف إليها الفستق، ونلفّها على شكل أسطواني، ونرتّبها في صينيّة مدهونة بالسمنة، ونكرّر هذه الطريقة على كافة العجينة.
• نغمر الصينيّة بالزيت مع السمنة، على شرط أن تكون السمنة ساخنة، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وعندما تنضج، ويتغيّر لونها، نخرجها من الفرن، ونصفّيها من السمنة، ونسكب فوق القطر، وننتظر حتى تبرد، ونقطّعها على شكل مائل، ونضعها في وعاء لائق للتقديم.