31
طريقه عمل الكفته المشوية
00:40
4
طريقه عمل الكفته المشوية
إليك في هذا المقال طريقة تحضير الكفتة المشوية من الصفر في المنزل لا تفوتك الوصفة.
00:40
4
المقادير لتحضير الكفتة المشوية
ما تحتاجه من مكونات لتحضير الكفتة المشوية بالبيت من الصفر يوضح بالتالي:
- 1/4 كوب من الصنوبر.
- 1/4 كوب من الجوز.
- 1/4 كوب من اللوز.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنة.
- 3 فصوص من الثوم مفرومة خشنًا.
- حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة خشنًا.
- حبة فلفل هالابينو صغيرة منزوعة البذور مفرومة خشنًا.
- 1/2 كوب من البقدونس.
- كيلو من لحم الضأن مفروم.
- 3/4 ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من قرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من هيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من قرنفل المطحون.
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأبيض.
الخطوات لتحضير الكفتة المشوية
إليك طريقة تحضيرالكفتة المشوية بالبيت خطوة بخطوة فيما يلي:
- ضع المكسرات في وعاء محضر الطعام يُخفق المزيج حتى يقطع ناعمًا ولكن ليس عجينيًا.
- حَمر المكسرات على نار متوسطة من خلال الاستمرار بالتحريك، حتى تصبح المكسرات ذهبية بمدة من 5 إلى 6 دقائق.
- صب المكسرات في وعاء كبير بما يكفي لاحتواء جميع المكونات وترك المكسرات تبرد.
- ضع البصل والثوم والفلفل الحلو وفلفل الهالبينو والبقدونس في وعاء محضر الطعام.
- اخفق المزيج حتى تنضج الخضار ناعمًا لكن غير مهروسة.
- قم بالتخلص من عُصارة الخضار من خلال نقل الخضار المفرومة إلى المنخل وضغط بملعقة مطاطية وتصفية العُصارة قدر الإمكان.
- أضف خليط الخضار المصفى ولحم الضأن والكمون والقرفة والهيل والقرنفل والملح والفلفل الأبيض إلى وعاء المكسرات.
- امزج المكونات جميعها معًا باستخدام اليد، واهرس المزيج معًا حتى يتجانس.
- غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم، وشكِّل الخليط على شكل فطائر بقطر 5 سنتميتر وسمك 1.5 سنتميتر.
- ضع كرات اللحمة على صينية الخبز وتغطيتها بغلاف بلاستيكي، ثم احفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي.
- سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، توضع الكفتة على الشواية.
- احرص على أن تُطهى الكفتة حتى تحمر لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج بالكامل.
ملاحظات اخصائية التغذية
- اللحوم الحمراء إحدى مصادر الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والبروتين الحيواني ذات الجودة عالية.
- تعرف الكفتة المشوية بأنها ذات سعرات حرارية مرتفعة ومخزون مرتفع نسبيًا من الكولسترول والدهون.
- يُنصح بالانتباه إلى الحصص اليومية المسموح بها عند تناول كفتة مشوية.
- اللحوم الحمراء مليئة بالكولسترول والدهون المشبعة، يُنصح بتجريد وتنظيف اللحمة من اللية.
- يمكنك تناول الحمص وخيار باللبن بجانب كفتة مشوية، لزيادة القيمة الغذائية والحصول على وجبة متكاملة.
الكفتة المشوية ومرضى السكري
- هذا الطبق يناسب مرضى السكري، إذ إنه منخفض الكربوهيدرات وغني بمجموعة من العناصر.
- يُنصح بالانتباه عند تناول كفتة مشوية، إذ إن نسبة الكولسترول مرتفعة وقد تسبب مشاكل قلبية.
- يمكنك إضافة سلطة الخضروات الورقية وزيادة محتوى المكسرات، هذا سيزيد من نسبة الألياف التي تنظم مستوى السكر.
الكفتة المشوية ومرضى القلب
- هذا الطبق لا يناسب مرضى القلب، لأن نسبة الدهون والكولسترول مرتفعة.
- تجنب ترك اللية على اللحمة، إذ إنها مصدر الدهون المشبعة باللحمة.
- نسبة الصوديوم مرتفعة في هذه الطبق، يُنصح بالاستغناء عن ملح الطعام.
- يمكنك شواء بصل وبندورة وفلفل وصنع سلطة ساخنة.
- اختر لحم قليل الدهن.
الكفتة المشوية والنساء الحوامل
- اللحوم مصدر غني ومهم لك خلال فترة الحمل فهي تحتوي على البروتينات والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
- إضافة السلطة أو طبق من البرغل أو الأرز البني للوصفة سيساعدك في إضافة الألياف الغذائية الضرورية لوقايتك من الإصابة بالإمساك.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية | 421 سعرة حرارية |
بروتين | 50.4 غرام |
دهون إجمالية | 21.4 غرام |
مجمل كربوهيدرات | 6 غرام |
ألياف غذائية | 2 غرام |
صوديوم | 713 مليغرام |
كوليسترول | 150 مليغرام |
إجمالي السكريات | 2.1 غرام |
بوتاسيوم | 750 مليغرام |
كالسيوم | 56 مليغرام |
Source: Webteb.com