Home » الحمص بطرق ووصفات مختلفة

الحمص بطرق ووصفات مختلفة

by أمال

الحمص بطرق ووصفات مختلفة

من أشهر أنواع البقوليات الحمص، تعرف على طريقة إعداد وصفات مختلفة باستخدام الحمص.

الحمص بطرق ووصفات مختلفة


00:10

6

نصائح صحية

بشكل عام يعد طبق الحمص صحيًا، ولكن ننصحك في:

  • التقليل من كمية الدهن من اللحم عند إعداد طبق الحمص بالشاورما
  • عدم الإفراط في تناول الحمص فذلك قد يسبب النفخة وتلبكات معوية
  • إن كنت تعاني من الإصابة بالقولون العصبي فيفضل ان تتناول كمية قليلة حتى لا تتفاقم الأعراض لديك.

طبق فتة الحمص

وهو من الأطباق اللذيذة والتي لا تحتاج إلى كثير من الوقت والجهد لتحضيرها.

هذه الوصفة لست حصص وتحتاج إلى 40 دقيقة لتحضيرها.

صورة لمكونات فتة الحمص

المكونات

قومي بتحضير المكونات التالية لهذا الطبق:

  • ثلاثة أرغفة من الخبز المحمص والمقطع.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • خمسة أكواب من الزبادي.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • علبتان من الحمص الحب أو 500 غرام منه.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الكمون.
  • رشة من البقدونس المفروم.
  • لوز أو صنوبر مقلي من أجل التزيين.

طريقة التحضير

لتحضير هذا الطبق اللذيذ، عليك:

  • سلق الحمص جيدًا، وتأكدي من الاحتفاظ بماء الحمص بعد ذلك.
  • خلال هذه الفترة قومي بخلط كل من الطحينة والزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس وأضيفي الملح.
  • ضعي الخبز المحمص والمقطع في قاع طبق التقديم، وبعد أن ينضج الحمص، ضعي الماء الخاص به على هذا الخبز حتى يغمره.
  • الآن ضعي الحمص الحب ثم نصف كمية المزيج واخلطيهم جيداً مع الخبز المحمص وماء الحمص.
  • الطبقة الأخيرة مكونة من النص المتبقي من المزيج الذي قمت بإعداده سابقًا.
  • زينيه بالبقدونس واللوز والصنوبر.

طريقة عمل الحمص بالشاورما

إن كنت ترغبين بإضافة اللحم لطبق الحمص، فمن الممكن القيام بذلك بسهولة.

هذه الطريقة بحاجة إلى 45 دقيقة من الطهي والتحضير، وهي لأربع حصص.

صورة للحمص بالشاورما

مكونات الحمص بالشاورما

لهذه الوصفة أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • كوب ونصف من الحمص الحب.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو من لحم الخروف المقطعة لشرائح مثل الشاورما.
  • نصف حبة من عصير الليمون للشاورما.
  • خمس ملاعق كبيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة من الملح للشاورما.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأحمر للشاورما.
  • 7 ملاعق كبيرة من زيت الذرة للشاورما.
  • حبتان كبيرتان ومقطعتان لشرائح من البصل للشاورما.
  • ملعقة كبيرة من السماق للشاورما.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم من أجل تزيين الطبق.

طريقة التحضير

أما من أجل تحضير هذا، فأنت بحاجة إلى اتباع الخطوات التالية:

  • قومي بالبدء بتحضير الشاورما، وذلك من خلال نقع اللحمة بالليمون والبهارات والملح والخل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  • بعد ذلك قومي بقلي البصل بزيت الذرة، ثم أضيفي له اللحمة واتركيها على النار حتى تنضج، بعدها أضيفي السماق للحم.
  • خلال هذه العملية، حاولي تجهيز طبق الحمص، وذلك باتباع الخطوات السابقة في طريقة عمل الحمص بالطحينة.
  • أضيفي اللحم فوق الحمص وزيني الطبق بزيت الزيتون والبقدونس.

طريقة عمل الحمص بطحينة

يوجد هناك العديد من الطرق الخاصة بعمل طبق الحمص، ومن أهمها الحمص بالطحينة.

هذه الطريقة مخصصة لست حصص وتحتاج إلى نصف ساعة لتحضيره.

صورة للحمص بالطحينة

المكونات

لتحضير هذا الطبق أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • علبة من الحمص الحب (250 غرام من الحمص المطبوخ).
  • 60 مل من عصير الليمون الطازج.
  • 60 مل من الطحينة.
  • فص من الثوم المطحون.
  • 30 مل من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • 30- 45 مل من الماء.
  • رشة من البابريكا والسماق للتقديم.

طريقة العمل

بعد أن تم تحضير المكونات التالية، قومي باتباع الخطوات التالية من أجل عمل طبق الحمص السريع:

  1. اطبخي حبوب الحمص عن طريق غليها بالماء.
  2. خلال هذا الوقت، اخلطي الطحينة وعصير الليمون على الخلاط جيدًا.
  3. قومي بإضافة كل من زيت الزيتون والثوم والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى المزيج السابق واخلطي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
  4. بعد أن تنضح حبوب الحمص، قومي بتصفيتها، وإضافة نصف الكمية إلى المزيج ثم اخلطي حتى يتماسك، بعدها قومي بإضافة النص الأخر واخلطي جيدًا.
  5. إن كان الخليط سميكًا ويحتوي على بعض حبوب الحمص غير المطحونة، قومي بإضافة ملعقتين إلى ثلاثة من الماء.
  6. في حال كان طبق الحمص بحاجة إلى بعض الملح قومي بإضافته الآن، وزينيه بالبابريكا والسماق قبل تقديمه.

جدير بالذكر بأن الحصة الواحدة من هذا الطبق تحتوي على 190 سعر حراري.

مقدمة

يعتبر طبق الحمص من أشهر الأطباق لمنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وهناك طرق عدة ومختلفة لتحضيره، تعرف عليها الآن.

انتشر طبق الحمص في العالم أجمع، ولم يقتصر وجوده على منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وذلك بسبب طعمه اللذيذ والمحبب لدى الجميع.

يتم صنع طبق الحمص الأساسي من خلال بذور الحمص والطحينة والليمون والبهارات.

إليك طرق مختلفة لإعداد طبق الحمص

المقادير لتحضير الحمص بوصفات وطرق مختلفة

تعد البقوليات بأنواعها المختلفة من المصادر الغنية بالقيم الغذائية المتنوعة، تعرف على وصفات شهية باستخدام الحمص:

الوصفة 1: سلطة الحمص

المكونات:

  • حبة أفوكادو.
  • نصف ليمونة طازجة.
  • علبة حمص مصفى (539 غرام).
  • ربع كوب من شرائح البصل الأحمر.
  • كوبان من الطماطم العنبية (مشابهة للطماطم الكرزية) المقطعة إلى شرائح.
  • كوبان خيار مقطع إلى مكعبات.
  • نصف كوب بقدونس طازج.
  • ثلاثة أرباع الكوب فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
  • للتتبيل:
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة كمون.
    • ملح وفلفل.

الوصفة 2: هريسة الروبيان والحمص

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2-3 ملاعق صغيرة من الهريسة (هريسة الفلفل).
  • 400 غرام من الطماطم المقطعة.
  • رشة من السكر.
  • بعض أوراق الريحان المقطعة.
  • 400 غرام من الحمص المشطوف والمجفف.
  • 450 غرام روبيان كبير نيء ومقشر.
  • عصير ليمونة.
  • حفنة من (البقدونس المقطع، الملح، الفلفل الأسود المطحون).
  • أرز مطبوخ للتقديم.

الخطوات لتحضير الحمص بوصفات وطرق مختلفة

خطوات الوصفة 1

  1. قطع الأفوكادو إلى مكعبات وضعها في وعاء.
  2. اعصر نصف الليمونة فوق الأفوكادو، وحرك برفق حتى تمتزج.
  3. أضف باقي المكونات وقلبها برفق حتى تمتزج.
  • احفظ السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

خطوات الوصفة 2

  1. في مقلاة كبيرة؛ سخن الزيت على نار متوسطة، واطبخ البصل والثوم لمدة 6-8 دقائق حتى ينضج.
  2. أضف الهريس وقلبه لمدة دقيقة.
  3. أضف الطماطم، السكر، الريحان، وبعض التوابل، واطبخ المكونات بلطف لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف المزيج وتقل السوائل.
  4. اضف الحمص واطبخه لمدة 2-3 دقائق لتسخينه.
  5. يضاف الروبيان ويُطبخ لمدة 3 دقائق مع التقليب مرة أو اثنتين، حتى يصبح لونهم وردي من الجهتين.
  6. أضف عصير الليمون والبقدونس وتبل حسب الرغبة.
  7. قدم الطبق إلى جانب الأرز.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • الوصفة الأولى؛ استبدل الحمص المعلب بالحمص المجفف، حيث أن الحمص المعلب يفقد نصف العناصر الغذائية.
  • الوصفة الثانية؛ بامكانك الاستغناء عن الأرز للتقليل من نسبة الكربوهيدرات.

الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للوصفة الأولى:

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية 274 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 16.2 غرام
إجمالي الكربوهيدرات 29.2 غرام
بروتين 6.3 غرام
صوديوم 278 مليغرام
كوليسترول 0 مليغرام
ألياف غذائية 7.7 غرام
Source: Webteb.com

You may also like

Leave a Comment


This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More