طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ويقلى الطحين مع التحريك حتى ينضج تماماً.

• 2

  يضاف الحليب ويخفق كي يمتزج جيداً، يقلب حتى تتكثف الصلصة.

• 3

  يرفع عن النار ويترك جانباً كي يبرد قبل إضافة جبنة الشيدر والملح والفلفل الأسود.

• 4

  عندما يبرد تماماً، يضاف المايونيز والخردل مع الخفق حتى يمتزج.

• 5

  يغلى قدر مملوء بالماء المملح على نار متوسطة.

• 6

  توضع مصفاة خضار معدنية فوق الماء ويسلق البروكلي مدة 3 دقائق، ثم يرفع ويغمر في ماء بارد، يحفظ بعض ماء السلق جانباً.

• 7

  يفرك طبق سيراميك بفص الثوم، ثم تصف فيه أزهار البروكلي.

• 8

  تسكب الصلصة البيضاء فوقه.

• 9

  يضاف بعض ماء السلق من جانب الطبق مع الحرص على عدم غمر البروكلي بالماء.

• 10

  يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية.

• 11

  في وعاء، يفرك الشوفان مع البارميزان وبودرة الثوم والريحان والملح والزيت.

• 12

  يوزع المزيج على الطبق ويغطى ويخبز مدة 15 دقيقة في الفرن المحمى.

• 13

  يرفع الغطاء ويرش الطبق باللوز ثم يخبز مدة 15 دقيقة إضافية.