فتة بلحم الضأن
-
مدة التحضير25 دقيقة
-
مدة الطبخ45 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 1 كجم من ضأن الحمل، مقطع إلى مكعبات كبيرة الحجم ومسلوق
- 2 حبة بصل مثقوبة
- 2 حبات هيل
- 2 حبات مستكة
- 2 ملعقة طعام من السمن
- 1 كوب 3 من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب من الأرز، مغسول
- خبز البيتا المقرمش:
- 3 أرغفة من خبز البيتا
- 1 ملعقة طعام من السمن
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة طعام من السمن
- 3 ملاعق طعام من الخل
لحم الضأن
الأرز العادي
التقلية
طريقة التحضير
فتة بلحم الضأن
-
1
في قدر متوسطة الحجم يوضع ضأن الحمل مع البصل والهيل والمستكة، ويضاف ما يكفي من الماء لتغطية الكل. يغلى الخليط، ثم تُخفض درجة الحرارة ويطهى اللحم على نار هادئة إلى أن يطرى.
-
2
يضاف السمن والملح إلى ماء الأرز ويغلى الماء، ثم يضاف الأرز ويطهى إلى أن يكاد يمتص الماء تمامًا، وبعدها يغطى وتُخفض درجة الحرارة إلى أن يطرى الأرز ويصبح زغبًا.
-
3
يُخلط السمن مع الثوم المهروس ويُفرك الخبز بهذا الخليط، ثم يُرص في صينية خبز ويُحمص في فرن ساخن إلى أن يقرمش، وبعدها يُكسر إلى قطع صغيرة بحجم اللقيمات.
-
4
يُسخن السمن الخاص بالتقلية، ثم يضاف الثوم، وعندما يصبح ذهبي اللون يضاف الخل.
-
5
للتقديم، في طبق كبير الحجم يوضع الأرز ويضاف عليه الخبز المقرمش. يوضع اللحم على الخبز وتضاف بضع ملاعق إضافية من الأرز على اللحم. يُغرف المرق حول الطبق كله، وفي النهاية تضاف التقلية على الوجه.
-
6
كخيار آخر، من الممكن وضع صلصة الطماطم على وجه الفتة على الطريقة السكندرية.
-
7
تُقدم الفتة في طبق تقديم مفتوح.