طريقة التحضير

القاعدة:

• 1

  تضرب الزبدة في وعاء حتى تصبح كريمية القوام.

• 2

  يضاف الحليب والملح وصفار البيض، ويستكمل ضرب المزيج.

• 3

  يضاف الطحين بالتدريج مع المزج باستمرار حتى الحصول على القوام المرغوب.

• 4

  يسوى العجين ويغطى ويترك ليبرد في الثلاجة مدة ساعة واحدة.

• 5

  يحمى الفرن مسبقاً إلى 175درجة مئوية.

• 6

  يرش سطح العمل بالطحين ويرق العجين ثم يوضع في قالب فطيرة الكيش.

• 7

  يوضع في الفريزر لمدة 15دقيقة ثم يوضع مباشرة في الفرن ويخبز لمدة 25 دقيقة.

• 8

  يرفع من الفرن (دون إيقافه) ويترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة.

الحشوة:

• 1

  يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل الأخضر ويحرك حتى يطرى.

• 2

  تضاف أوراق السبانخ وتحرك لمدة دقيقتين.

• 3

  يخلط الحليب مع بقية المقادير ويضرب المزيج باستخدام شوكة، ثم يضاف إلى مزيج السبانخ.

• 4

  تسكب الحشوة فوق القاعدة وتوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة.

• 5

  تترك لتبرد مدة 10 دقائق قبل التقديم ثم استمتعوا بتناولها!