فطيرة شراب الورد
-
مدة التحضير30 دقيقة
-
مدة الطبخ60 دقيقة
-
تكفي ل5 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 2 كوب من الدقيق
- رشة من الملح
- 0.75 كوب من الدقيق
- ماء مثلج (إذا دعت الحاجة)
- 4 صفار بيض
- 100 جم من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 40 جم من الدقيق
- 40 جم من النشا
- 500 ملل من الحليب
- 50 ملل من شراب الورد
- بتلات ورد
قاعدة الفطيرة
حشو شراب الورد
طريقة التحضير
فطيرة شراب الورد
-
1
لإعداد قاعدة الفطيرة: يفرك الزبد مع الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح إلى أن يصبح قوام العجين رمليّاً.
-
2
يجمع العجين مع إضافة قطرات من الماء المثلج إذا دعت الحاجة.
-
3
يترك العجين ليستريح لمدة 15 دقيقة.
-
4
يفرد العجين إلى سمك 3 مم ويفرد في صينية الفطيرة.
-
5
تخبز قاعدة الفطيرة على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق بعد أن تفرد بالورق البلاستيك وتحشى بالفاصوليا الناشفة، ثم تترك لتبرد.
-
6
لإعداد الحشو: يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر إلى أن يصبح الخليط باهت اللون و قشدياً.
-
7
يضاف الدقيق والنشا ويستمر في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
-
8
يغلى الحليب.
-
9
يصب نصف مقدار الحليب على خليط البيض ويخفقا إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
-
10
يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية الحرارة ويخفق بقوة إلى أن يبدأ بالغليان، ثم يضاف شراب الورد ويخفق.
-
11
يصب الحشو في طبق مسطح ويغطى بورق البلاستيك، ثم يترك ليبرد.
-
12
يصب الحشو في قاعدة الفطيرة المخبوزة ويزين ببتلات الورد.