طريقة التحضير

فطيرة الليمون والكرز والشوكولاتة البيضاء

• 1

  لإعداد قاعدة الفطيرة يفرك الزبد مع الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح إلى أن يصبح قوام العجين رمليّاً.

• 2

  يجمع العجين مع إضافة قطرات من الماء المثلج إذا دعت الحاجة.

• 3

  يترك العجين ليستريح لمدة 15 دقيقة.

• 4

  يفرد العجين إلى سمك 3 مم ويفرد في صينية الفطيرة.

• 5

  تخبز قاعدة الفطيرة بعد حشوها بالفاصوليا الناشفة بعد تغطيتها بالورق البلاستيك على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتبرد.

• 6

  في الخلاط يوضع الزبد والسكر وبشر وعصير الليمون وصفار البيض والدقيق والحليب وكريمة الخفق ويضربوا إلى أن يصبح الخليط ناعماً.

• 7

  يصب الخليط في وعاء ويضاف إليه بياض البيض بحرص، ثم يضاف الكرز والشوكولاتة.

• 8

  يصب الخليط في قاعدة الفطيرة وتوضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 165 لمدة 45 دقيقة.