طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  يشوح البصل في السمن في قدر بخار أو قدر أخرى كبيرة الحجم.

• 2

  يضاف الدقيق والفلفل إلى البصل ويقلبا معه إلى أن يختلطوا، ثم يطهى الخليط لمدة 30 دقيقة.

• 3

  يضاف المرق مع التقليب المتواصل باستخدام خفاقة سلكية، ويطهى الخليط مع التقليب المستمر إلى أن يصبح سميكًا، ثم يتم تفقد التوابل ويضاف المزيد من الملح إذا دعت الحاجة.

• 4

  يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الصوص.

• 5

  يطهى الكرفس والجزر إلى أن ينضجا جزئيًا، ثم يصفيا ويضافا إلى الصوص.

• 6

  تضاف البازلاء نيئة إلى خليط الدجاج وتخلط جيدًا.

• 7

  يوزع خليط اللحم على صينيتين مساحة كل منهما 12x20x2 بوصة، بحيث يوضع 2 رطل في كل منهما.

• 8

  يفرد مقدار 1 رطل و8 أوقيات من العجين لكل صينية، ويوضع العجين على خليط الدجاج وتغلق الحواف.

• 9

  تخبز الفطيرتان على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة من 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يكتسب العجين اللون البني وتسجل الحرارة الداخلية 180 درجة فهرنهايت.