‘);
}

الطحال

تُعدُّ لحوم الأعضاء والتي تسمى أحياناً أحشاء الذبيحة (بالإنجليزية: Offal)، من اللحوم التي يُمكن أن يتناولها الإنسان، ولكن من الجدير بالذكر أنّ مُعظم الأشخاص يتّجهون في الوقت الحالي إلى تناول اللحوم الحمراء المعروفة، والتي تأتي من الأنسجة العضليّة للحيوانات، وتؤكل على شكلِ شرائح اللحم أو اللحم المفروم،[١] ويقع الطحال (بالإنجليزية: Spleen) تحت الجانب الأيسر من القفص الصدري، وله العديد من الوظائف في الجسم مثل: إزالة خلايا الدم الحمراء التالفة، وتعزيز صُنع أنواع معينةٍ من خلايا الدم البيضاء المناعية، ويتم تناوله بعد طهيه، كما تتم صناعة مُستخلص الطحال من طُحال الأبقار أو غيرها من الحيوانات، ومن الشائع بين الناس أنّ تناول مُستخلص الطحال قد يُساهم في تعزيز وتقوية الطحال لدى الأشخاص الذين يُعانون من ضعفه لديهم، ولذلك فإنّه يُسوّقُ في بعض الأحيان لمُستخلص الطحال على أنّه قادر على دعم الجهاز المناعي.[٢]

القيمة الغذائية للطحال

فيما يأتي جدولٌ يوضح كميّة العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرامٍ من طحال الخروف المطبوخ،[٣] و100 غرام من الطحال البقري المطبوخ:[٤]