طريقة التحضير

صلصة الخل مع الطماطم:

• 1

  في مرطبان، يضاف الخل وعصير البرتقال وبشر الليمون والطماطم المجففة بالشمس والخردل ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وصلصة السريراتشا.

• 2

  يضاف الزيت تدريجياً مع الخلط بكميات قليلة، حتى تصبح الصلصة كريمية وتندمج جيداً. نتذوق ونعدل النكهة.

فيليه السمك:

• 1

  يتبل السمك بالثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ويترك لينقع لـ5 دقائق.

• 2

  في مقلاة مسخنة مسبقاً، يضاف زيت الزيتون وعندما يصعد منه الدخان يوضع فيليه السمك ويشوح مدة 3 دقائق على كل جانب.

التطبيق:

• 1

  في وعاء، تجمع الطماطم المجففة والبصل الأحمر والبقدونس وتتبل الفلفل الأحمر الحلبي.

• 2

  يوضع الفيليه المشوح على طبق تقديم وتوضع عليه صلصلة الخل وترش حفنة من الأعشاب الصغيرة.