كب كيك البيض

كب كيك البيض

يعد الكب كيك من الحلويات العالمية المرغوبة بكثرة، وهي عبارة عن كعكة صغيرة مصممة لشخص واحد فقط، وعادة يتم تغليفها باكياس
صغيرة او باكواب مصنوعة من الالمنيوم، وهي تزين بالكريمة ويوضع عليها السكاكر، وهي تحضر عادة في الاحتفالات واعياد الميلاد
بعد ان تزين باشكال والوان مختلفة، يحضر الكب كيك من الطحين والسكر والباكينج بودر والحليب، اي انها تعتبر رمز في الهرم الغذائي
وقد اشتهرت صناعة الكيك في بدايه القرن التاسع عشر في أمريكا، وسبب تسميتها باكواب الكيك منهم من قال يرجع لهيئة الكيكة او شكلها كشكل الكوب، ومنهم من قال لان كانت تقاس مقادير الكيك بالاكواب المعيارية مثلا كوبين زيت، ثلث اكواب حليب وغيرها، فسميت بكب
كيك، وايضا تحشى بحشوى داخلية حسب الحاجة شكولاتة او كريم كرميل وغيره، سوف يتم التعرف على الوصفة بعدة خطوات .

بيتزا رول كب كيك

المقادير

العجين

• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• معلقة صغيرة سكر.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
• ثلاثة اكواب دقيق ابيض مخلوط اسمر.

الحشوة البيتزا

• كوبان جبن جودة مبشور ناعم.
• زعتر ناشف.
• كوب زيتون اسود شرائح.

طريقة التحضير

• يخلط كل من البيض مع السكروالخميره وزيت الزيتون والدقيق والماء الدافئ وتعجن المكونات بعضها مع بعض جيدا.
• تترك العجينة جانبا لكي ترتاح وتتخمر.
• تفرد العجينه وويفرد عليها الصلصه البيتزا ثم يرش عليها الجبنه المبشورة.
• يضاف كل من الزعتر والزيتون وتقسم وتوضع فى قوالب الكب كيك.
• تدخل قوالب الكب كيك داخل الفرن حتى تنضج.
• تخرج الصينية من الفرن وتقدم.
• بالهنا والشفاء.

كيكة البرتقال بالفرن

المقادير

• كوبين دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة صغيرة ملح.
• كوب سكر ناعم الحبيبات.
• حبة كبيرة بيض.
• كوب زيت ذرة.
• كوب عصير برتقال.
• ملعقة كبيرة برش برتقال.
• ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

صلصة البرتقال

• كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• اثنتين من قطرات لون الطعام البرتقال.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180.
• تجهز الصينية المراد العمل فيها مع الشكل المطلوب.
• يوضع على الصينية ورقة الزبدة كي لاتلتصق الكيك بالصينية.
• يحضر خليط الكيك في الخلاط، ينخل الدقيق والباكينج بودر.
• يحضر خليط اخر يوضع فيه السكر والبيض ويخفق بسرعة متوسطة الى ان يصبح خليط كريمي فاتحا.
• يضاف الزيت وعصير البرتقال، يشغل الخلاط بسرعة متوسطة الى ان تختلط المواد.
• يضاف خليط الدقيق وبرش البرتقال، تخفق الى ان يختفي خليط الدقيق وبرش البرتقال.
• يسكب الخليط في الصينية.
• توضع الصينية بالفرن لمدة 40 ال 45 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
• يختبر نضج الكيكة خلال عود خشبي صغير، يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على النضج.
• تترك الكيكة جانبا حتى تبرد.
• يستغنى عن ورق الزبدة ويوضع الكيكة في طبق التقديم.
• توزع صلصة البرتقال على الكيك، وتزين ببرش البرتقال، او خيوط البرتقال.
• تقدم باردا.

صلصة البرتقال

• في طبق عميق او كوب مكيال يوضع السكر، البرش، عصير البرتقال واللون، يقلب بالشوكة الى ان يتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل.
• توزع مباشرة على الكيكة.
• تعد هذه الكيكة مفيدة جدا كونها تحتوي على العناصر الغذائية مثل البيض والبرتقال الذي يحتوي على

فيتامين س المفيد للبشرة والشعر وهشاشة العظام.

كيك طبقات بالقهوة بالفرن

المقادير

• كوب دقيق.
• ثلثين كوب سكر ناعم حبيبات.
• اربع معالق كبيرة بودرة الكاكاو.
• كوب ونصف ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
• ملعقتين صغيرتين باكنيج باورد.
• ربع معلقة صغيرة ملح.
• كوب حليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.

الطبقة العلوية

• ثلث كوب سكر.
• معلقتين كبيرتين بودرة الكاكاو السادة.
• كوب ماء مغلي.

للتقديم

• كاكاو بودرة سادة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهز الصينية المراد الخبز فيها، تدهن بالسمن، وفوقه رشة دقيق.
• يوضع في طبق غميق الدقيق، السكر، بودرة الكاكاوالسادة، القهوة، البيكنج بودر، والملح، تضرب بالخلاط جيدا الى ان تختلط المكونات.
• يوضع في طبق غميق الحليب والزيت، تقلب المواد للتجانس، يضاف على خليط الدقيق.
• يقلب الخليط جيدا للتجانس مع بعضها.
• يسكب الخليط بالصينية.
• يوضع السكر والكاكاو بطبق صغير ويحرك جيدا، ثم تنثرعلى العجين ببطئ.
• يوضع الماء المغلي مع عدم تحريك المكونات.
• توضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة.
• يختبر نضج الكيك بعود خشبي، اذا خرج نظيفا فهذا دليل على نضجه.
• تخرج الكيك من الصينية، وتترك جانبا حتى تبرد.
• تقدم باردة.

كب كيك لبن الزبادي بدون بيض

المقادير

• ثلاثة ارباع كوب زيت نباتي. كوب زيت نباتي
• نصف كوب حليب سائل.
• نصف كوب لبن زبادي.
• كوب سكر.
• كوبان دقيق منخول.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا اوقرفة مطحونة او هيل مطحون بحسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة باكنيغ باودر.

طريقة التحضير

• تخفق المقادير السائلة معا، ومن ثم يضاف اليها السكر حتى يذوب جيدا.
• يضاف كل من الدقيق والبيكنغ بادور بعد ذلك حتى يتكون خليط عبارة عن ملمس املس.
• يصب الخليط في قوالب الكب كيك، ويخبزعلى درجة حرارة من 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة .
• يزين الكب كيك بالطريقة التي ترغب ست المنزل او الاطفال فيها رشة قرفة او رشة سكر ناعم او كريما باللون والشكل الذي الرغوب.

كب كيك بالفانيليا

المقادير

عجينة الكيك

• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة باكنج صودا.
• ملعقة صغيرة باكنج بودر.
• رشة ملح
• كوبان لبن زبادي.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان صغيرتان خلاصة الفانيليا.

التغليفة

• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب جبن كريم.
• كوبان سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• ينخل في وعاء، الدقيق، البايكنج صودا، البايكنج باودر والملح.
• يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يحصل على مزيج كريمي.
• يضاف الى الخليط كل من الزبادي وخلاصة الفانيليا وتخلط من جديد.
• يدخل مزيج الدقيق على خليط الزبدة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
• توزع اوراق كب كيك في داخل صينية الفرن ويسكب فيها مزيج الكب كيك بالتساوي.
• تدخل الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج المكونات.
• تخرج الصينية من الفرن ويترك الكب كيك جانبا حتى يبرد تماما.

التغليفة

• تخفق الزبدة، جبن الكريم والفانيليا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف السكرتدريجيا حتى يحصل على مزيج كريمي.
• تسكب التغليفة في كيس الحلويات ويزين بها وجه الكب كيك.

كب كيك البرتقال

المقادير

• كوب وثلث ارباع من الطحين.
• حبة مقشرة ومقطعة ومنزوعة بذور من البرتقال.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزبدة.
• حبة من البيض.
• ثلث ارباع من السكر.
• معلقة صغيرة من الباكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويوضع قالب من الورق في قوالب صينية الكب كيك.
• توضع قطع البرتقال وعصير البرتقال في وعاء الطعام وتمزج المكونات بعضها مع بعض حتى مزيج ناعم.
• يضاف كل من الزبدة والبيضة، ويستمر في الخفق.
• تخلط المكونات الجافة في وعاء كبير كل من الطحين، وبيكربونات الصوديوم، والسكر، والبيكنج باودر، ويضاف مزيج البرتقال اليها، *ويخفق مرة اخرى حتى تمتزج المكونات معا.
• يصب خليط الكب كيك في القوالب الروقية، بحيث يمتلئ ثلاثة ارباع كل قالب بالخليط.
• يخبز الكب كيك في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة.