طريقة التحضير

كرات اللحم الحارة مع الباستا:

• 1

  يوضع اللحم المفروم والفلفل الحار والبقسماط في وعاء ويتبلوا بالملح ويخلطوا معًا باستخدام اليدين جيدًا.

• 2

  يشكل الخليط على شكل 12 كرة متساوية الحجم.

• 3

  تسخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، وتضاف كرات اللحم وتطهى مع قلبها باستمرار لمدة 5 دقائق إلى أن تتحمر بالتساوي، ثم ترفع من الزيت وتوضع جانبًا وتنظف المقلاة.

• 4

  يضاف باقي الزيت إلى المقلاة ويطهى البصل والثوم لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أو إلى أن يطرى البصل، ثم تضاف الطماطم والأوريجانو والماء.

• 5

  يغلى الصوص، ثم تضاف كرات اللحم وتطهى على نار هادئة مع تغطيتها جزئيًا لمدة 10 دقائق مع قلبها من حين إلى آخر إلى أن تنضج، ثم يتم تذوق الصوص ويتبل بالملح والفلفل والسكر.

• 6

  في تلك الأثناء تطهى الباستا في قدر كبيرة الحجم بها ماء مملح مغلي إلى أن تنضج وتطرى.

• 7

  تصفى الباستا وتقدم مع كرات اللحم.