طريقة التحضير

• 1

  توضع الكريمة في قدر كبير. تفتت فيها الحلاوة. تسخن حتى الغليان، تخفض الحرارة، تحرك حتى تتكثف لـ1 دقيقة.

• 2

  يخفق الصفار مع 2/3 كوب سكر، باستخدام الخلاطة الكهربائية مركب عليه أداة الخفق حتى تصبح كثيفة وباهتة لـ2 دقيقة. تقلل السرعة حتى تصبح بطيئة. يصب خليط الكريمة الساخن، يخفق باستمرار. يصفى المزيج بمصفاة ناعمة في كوب للصب.

• 3

  توضع 6 أوعية راميكن خزفية في صينية خبز عميقة، يصب نحو ½ كوب من مزيج الكريمة في كل وعاء. يصب الماء الحار في صينية الخبز بارتفاع 1 بوصة. توضع في فرن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز حتى تتماسك مدة 25 دقيقة تقريباً، تترك لتبرد، ثم توضع في البراد.

• 4

  يرش كل وعاء كريمة بـ1 ملعقة صغيرة سكر، ثم يحرق السكر بمشعل المطبخ أو توضع تحت شواية الفرن حتى يذوب السكر مدة 1 دقيقة تقريباً.

• 5

  توضع في البراد، ثم تقدم