طريقة التحضير

العجين:

• 1

  ينخل‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬الملح‭ ‬ثمّ‭ ‬تضاف‭ ‬الزبدة‭ ‬اللينة‭ ‬ويحرك‭ ‬الخليط‭ ‬جيداً‭ ‬لتتداخل‭ ‬الزبدة‭ ‬مع‭ ‬الدقيق

• 2

  تضاف‭ ‬حبة‭ ‬البيض‭ ‬والسك‭ ‬ويخلطوا‭ ‬جيداً

• 3

  يضاف‭ ‬الماء‭ ‬الدافئ‭ ‬أو‭ ‬ماء‭ ‬الزهر‭ ‬ويجمع‭ ‬العجين

• 4

  يعجن‭ ‬العجين‭ ‬عجناً‭ ‬خفيفاً‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً

• 5

  تترك‭ ‬لترتاح‭ ‬قبل‭ ‬تشكيلها

الحشــو:

• 1

  تخلط‭ ‬جميع‭ ‬مقادير‭ ‬الحشو‭ ‬معاً‭.‬

طريقه‭ ‬تشكيل‭ ‬حبات‭ ‬كعب‭ ‬الغزال:

• 1

  تفرد‭ ‬العجينة‭ ‬على‭ ‬طاولة‭ ‬مرشوشة‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الدقيق‭ ‬علي‭ ‬شكل‭ ‬دائرة‭ ‬مثل‭ ‬البيتزا

• 2

  بواسطة‭ ‬قطاعة‭ ‬البيتزا‭ ‬أوالقطاعة‭ ‬الخاصة‭ ‬بتقطيع‭ ‬الحلويات‭ ‬تقسم‭ ‬الدائرة‭ ‬مثلثات‭ ‬تماماً‭ ‬مثل‭ ‬البيتزا

• 3

  يوضع‭ ‬ما‭ ‬يقارب‭ ‬من‭ ‬1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬حشوة‭ ‬اللوز‭ ‬علي‭ ‬الطرف‭ ‬العريض‭ ‬للمثلث‭ ‬و‭ ‬يلف‭ ‬مثل‭ ‬حبة‭ ‬الكروسان

• 4

  يوضع‭ ‬كعب‭ ‬الغزال‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬مغطاة‭ ‬بورق‭ ‬الشمع‭ ‬أو‭ ‬مرشوشة‭ ‬بالدقيق

• 5

  تدهن‭ ‬كل‭ ‬حبة‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬البيض‭ ‬المخلوط‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الحليب‭ ‬و‭ ‬تزين‭ ‬بلوز‭ ‬مطحون‭ ‬خشن

• 6

  توضع‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬ساخن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬175‭ ‬درجة‭ ‬مئوية

• 7

  تخرج‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬و‭ ‬توضع‭ ‬فوق‭ ‬شبك‭ ‬لتبرد