كوكيز القلوب
-
مدة التحضير20 دقيقة
-
مدة الطبخ15 دقيقة
-
تكفي ل5 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 330 جرام دقيق متعدد الاستخدامات سادة
- 1.5 ملعقة صغيرة باكينج باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 180 جرام زبدة غير مملحة، مطراة
- 100 جرام سكر
- 100 جرام سكر بني داكن،
- 1 بيضة كبيرة
- 0.5 معلقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- حبة بشر 1 ليمون، مبشور ناعماً
- 250 جرام توت بري
- طازج أو مجمد
- 50 جرام سكر
- 200 جرام مربى التوت الأحمر البري
- 150 جرام سكر بودرة، للرش
كوكيز القلوب
الطبقة العلوية
طريقة التحضير
لإعداد الكوكيز
-
1
يُخلط الدقيق مع الباكينج باودر والقرفة والملح في وعاء متوسط الحجم.
-
2
تُخفق الزبدة مع السكر الأبيض والبني في وعاء كبير بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمياً.
-
3
يُضاف البيض والفانيليا وبشر الليمون مع الخفق حتى يُمزج فقط.
-
4
تُضاف وتُخلط المكونات الجافة ليتكون عجيناً أملس.
-
5
يُضغط العجين إلى قرص، ويُغلف بغلاف بلاستيكي ويُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
6
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
-
7
تُدهن صينيتا كوكيز بالزبدة.
-
8
يُفرد ثلث العجين على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق إلى سُمك ¼ بوصة.
-
9
تُستخدم قطاعة كوكيز على شكل قلب مقاس 3 بوصة لتقطيع الكوكيز.
-
10
تُجمع قطع العجين المتبقية وتُفرد مرة أخرى ويواصل تقطيعها حتى يُستخدم العجين كله.
-
11
تُنقل الكوكيز إلى صواني الكوكيز المجهزة بواسطة المبسط، مع وضعها على بُعد ½ بوصة عن بعضها.
-
12
تُخبز لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح.
-
13
تُترك لتبرد في الصواني لمدة 2-3 دقيقة، ثم تُنقل إلى رفوف لتبرد تماماً.
لإعداد طبقة التوت البري العلوية
-
1
يُخلط التوت البري مع السكر والمربى في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط أملس ومهروس.
-
2
يُنقل الخليط إلى قدر ويُترك ليغلي برفق على نار متوسطة الحرارة لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يُركز الخليط إلى 1 كوب تقريباً.
-
3
يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.
-
4
تُفرد طبقة الكرانبيري العلوية بواسطة مبسط معدني رفيع على وجه الكوكيز.
-
5
يُرش السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.