كيفية تحضير الشيح

كيفية تحضير الشيح

يعد الشيح من الأعشاب العطريّة المُعمّرة التي عرفت باستعمالاتها العلاجية قديمًا، وهي من أكثر أصناف الأعشاب الشعبيّة المعروفة في كافة أنحاء العالم، وهو ينمو برياً، وله العديد من الأنواع المنتشرة في غالبية الدول فمنها عشبة الشيح البرية ، والطبية، والصناعية، والتزيينية ويمتاز بأن طعمه مرّ، وأزهاره خضراء دقيقة مائلة قليلاً إلى الإصفرار، وقد استخدم الشيح في علاج الكثير من المشاكل الصحيّة، وكما أن له فعالية كبيرة في تخفيف الوزن ويعود بالنفع على صحة جسم الإنسان وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير الشيح بطرق بسيطة وسهلة التحضير وسنتحدث عن بعض الوصفات والطرق التي يدخل الشيح في تحضيرها فما عليك سيدتي الأ اتباع الخطوات وتحضير المكونات .

كيفية تحضير وعمل مغلي الشيح

المقادير

• قطعة من قشر الرمان.
• سبع ورقات من الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة أعواد العرعار .
• غصن صغير من الشيح.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من العسل.

طريقة التحضير

• تغسل كافة الأعشاب من الأتربة جيدًا.
• يوضع الماء ليغلي ثم يضاف له كافة الأعشاب كي تغلي مدة 7 دقائق.
• تصفى الأعشاب وتحلى بالعسل.
• يصب في أكواب التقديم، ثم يقدم ساخنًا.

طريقة عمل سلطة الأرز بالخضار والشيح

المقادير

• كوبان من الأرز المنقوع.
• حبتان من الخيار
• كوب من الشيح المفروم
• حبتان من البندورة المفرومة.
• كوب من البقدونس المفروم
• ثلاث ملاعق من خل التفاح
• كوب من الذرة المسلوقة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من عصير الليمون
• حبة من الخيار المخلل المفروم ناعم.
• نصف كوب من زيت الزيتون
• حبة من الفليفلة الحمراء الباردة

طريقة التحضير

• يسلق الأرز بالماء المغلي والملح، ثم يصفى.
• يمزج كل من زيت الزيتون، وخل التفاح، والملح، وعصير الليمون معًا.
• تخلط كافة أنواع الخضار المفروم، ثم تضاف للارز المسلوق والمصفى من الماء وتقلب المكونات جيدًا.
• يضاف كل من تتبيله عصير الليمون مع الخل، والزيت، ومخلل الخيار بحسب الرغب فوق السلطة وتقلب جيدًا .
• تصب السلطة في طبق التقديم، ثم تزين السلطة الخضار بحسب الرغبة، ويقدم بجانبها لبن الزبادي.

طريقة عمل سلطة الزيتون بالزبادي والشيح

المقادير

• نصف كوب من الزيتون الأخضر المشرح لحلقات
• حبة من البندورة المقطعة لشرائح.
• كوب من الزيتون الأسود المشرح لحلقات.
• ضمة من الخس المفروم الناعم
• كوب من الخبز المقلي.

مقادير التتبيلة.

• كوب من الشيح المفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من لبن الرايب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الزيتون الأسود والأخضر، والخس، والبندورة، والعيش المقلي في وعاء عميق وتحرك المكونات معًا.
• يمزج كل من الملح، وعصير الليمون، ولبن الرايب، والشيح في قدر صغير ويستمر تحريك مكونات التتبيلة بملعقة لتتمتزج.
• يصب خليط التتبيلة وصوص اللبن فوق السلطة وتحرك المكونات جيدًا.
• توضع السلطة في طبق التقديم، ثم تقدم مع البطاطا المقلية.

طريقة عمل شاي الشيح

المقادير

• كوب من الماء الساخن.
• السكر أوعسل لتحلية بحسب الرغبة.
• ملعقة من الشيح الطازج

طريقة التحضير

• يوضع ملعقة من الشيح الطازج أو المجفف في كوب من الماء الساخن، ويترك المزيج على نار مدة 15 دقيقة.
• يصب المزيج في كوب التقديم ويضاف السكر أو العسل لأن طعمه مر، ثم يقدم.

طريقة عمل ورق العنب مع الشيح

المقادير

• كوب من الأرز المصري
• حبة من البصل.
• حبة من الفلفل الحار .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات
• ملعقة من الشيح
• فضان من ثوم .
• حبة من الجزر.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع.
• عصير نصف ليمونة.
• حبة صغيرة من البندورة.
• حبة من البطاطا.
• كوب من زيت زيتون .

طريقة التحضير

• ينقع الأرز في الماء الدافئ مدة 10 دقائق.
• يوضع الزيت في الصاج ثم يضاف كل من البصل والثوم والبهارات والفلفل وتترك المكونات حتى تلين وتكسب اللون الذهبي
• يضاف كل من قطع الجزر مع البندورة فوق المزيج لمدة 5 دقائق
• يصفى الأرز ويسكب فوق المكونات، ثم تنطفئ النار ويوضع فوق المكونات كل من النعناع، والملح، والشبت وتترك حتى تلين وتبرد .
• تقطع البطاطا وتوضع في قاع الطنجرة، ثم تضاف سيقان النعناع، والبصل الأخضر، والشبت مع ملعقة من زيت زيتون.
• يرص الورق العنب في الطنجرة، ويصب فوقه كوب من زيت الزيتون وعصيرالليمون، والملح وملعقة السكر لتكسب الطعم المميز.
• يغطى الورق بالماء وبورق من العنب من دون حشو ويوضع فوقه صحن ويترك مدة 60 دقيقة كي ينضج.
• يترك ورق العنب كي يبرد جيدًا قبل إزالة الغطاء عنه أو سكبه كي لا يسود.
• يصب ورق العنب في طبق التقديم، ثم يقدم.

طريقة عمل سمبوسة اللحم مع الشيخ بدون قلي

المقادير

• رقائق من السمبوسة الجاهزة

للحشوة:

• لحم مفروم حسب الحاجة.
• حبتان من البصل.
• فصان من الثوم.
• نصف كوب من الزيت.
• بندورة مفرومة حسب الرغبة
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• حبة من الفلفل الرومي مقطع لمكعبات .
• حبة من الجزرالمبشور.
• بقدونس أو شيح اختياري.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة لتشويح البصل على النار، ثم يضاف كل من البندورة المفرومة، واللحم، والثوم، والفلفل، والجزر، ثم البهارات والكمون، والملح، والفلفل والملح وتحرك المكونات كي تتسبك.
• يضاف كل من البقدونس مع الكزبرة فوق المكونات عندما تنضج وتقلب وتطفى النار.
• تحشى رقائق السمبوسة بمزيج المكونات، ثم وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وتدخل الفرن كي تتحمر و تقلب جيدًا.
• ترتب أقراص السمبوسة باللحم في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل الشربات بالشيح

المقادير

• أغصان من الشيح
• 500 غرام من السكر
• لتر من الماء
• ملعقة من الفانيلا
• عصير حبتان من الليمون.
• 2 غرام من حمض السيتريك
• 5 غرام من البايكاربونات
• مبشور قشور حبتان من الليمون
• ملون غذائي اخضر بحسب الحاجة.
• ملعقتان من الحليب.

طريقة التحضير

• يغسل الشيح بالماء جيدًا.
• يذاب السكر مع الماء في غلاية على النار .
• تضاف الفانيلا فوق الخليط وتترك حتى يغلي ويصب للشراب في إقدر آخر.
• يوضع كل من عصير الليمون، والكاربونات، وحمض السيتريك، ومبشور قشور الليمون في وعاء
• يصب الشيح فوق العصير ثم يلون بملون الطعام الأخضر .
• يضاف الحليب وتخلط المكونات معًا وتترك لتبرد
• يصب المزيج في طبق التقديم، ثم تقدم