كيفية عمل شاي كرك بالتفصيل

كيفية عمل شاي الكرك بالتفصيل

شاي الكرك هو أحد أنواع الشاي ويعود أصله إلى الهند، اشتهرت فيه دول الخليج في البلاد العربية ويسمى بشاي العدني أيضًا في المطبخ اليمني وهو عبارة عن شاي يغلى مع السكر ويضاف له إما الزعفران أو الهيل على نار حرارتها هادئة لفترة من الزمن حتى تتركز فيه النكهة، ثم يضاف له الحليب، ويترك على نار حرارتها هادئة لفترة أطول كما يضاف له بعض المنكهات مثل القرفة أو الزنجبيل وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل شاي كرك بالتفصيل بطرق بسيطة وسهلة.

طريقة عمل شاي الكرك

المقادير

• ثلاثة ملاعق من الحليب.
• كوب وربع من الماء.
• حبة من القرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• عودان من القرفة.
• حبتان من الحبهان.
• نصف قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• مغلفان من الشاي.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، والقرفة، والزنجبيل، والحبهان، والقرنفل في وعاء على النار وتترك على النار لتغلي لمدة دقيقة.
• يبعد الإناء عن النار ثم يضاف له الشاي مع السكر وتترك المكونات لمدة دقيقتين.
• يسكب الحليب ثم يرجع الإناء على النار ويستمر التحريك لتتجانس المكونات وتغلي من جديد.
• يصفى الشاي جيداً، ثم يسكب

في أكواب التقديم ويقدم.

طريقة عمل شاي الكرك بالحليب البودرة

المقادير

• كوب وربع من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• مغلفان من الشاي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء حراري على النار، ثمّ يُضاف الحليب ويُحرك ليذوب.
• يضاف كل من الهيل، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل، والسكر وتترك المكونات على النار لتغلي لمدة 10 دقائق.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع الشاي، ثم يترك لتتجانس المكونات.
• يصفى الشاي، ثم يصب في أكواب التقديم.

طريقة عمل شاي كرك هندي

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• باكيتان من الشاي.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• علبة من الحليب المكثف.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع الهيل المطحون في وعاء الشاي ويغلى الماء.
• يضاف باكيت الشاي عند غليان الماء، ثم يترك ليغلي لدقائق.
• يزال الشاي من الوعاء، ثم يضاف الحليب المكثف غير المحلى.
• يترك الشاي يغلي مدة 10 دقائق، ونضيف السكر.
• يقدم شاي الكرك ساخنًا.

طريقة عمل شاي كرك العدني

المقادير

• علبة من حليب الشاي المبخّر.
• حبتان من كبش القرنفل.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• خمس حبات من الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
• عود من القرفة.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في إبريق معدني ويوضع على نار حرارتها متوسطة الحرارة.
• يضاف كل من القرفة، والهيل، والقرنفل وتترك المكونات لتغلي على نار حرارتها هادئة لمدة 10 دقائق.
• يوضع الشاي، والسكّر، والحليب ويغلي المزيج لمدة 5 دقائق .
• يصفّى المزيج ويسكب فورًا في أكواب التقديم، ثم يقدّم مباشرةً وهو ساخن.

طريقة عمل شاي كرك بالزعفران

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الشاي الأسود.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر .
• كوب وربع من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في إبريق معدني، ويوضع على نار حرارتها متوسطة ليغلي.
• يضاف كل من الحليب، والسكّر، والشاي، والزعفران، والهيل وتترك المكونات لتغلي لمدة 5 دقائق على نار حرارتها هادئة.
• يصب شاي الكرك بالزعفران في أكواب التقديم، ويقدّم ساخن.

طريقة عمل شاي تركي بالرمان

المقادير

• كوبان ونصف من حب الرمان.
• ماء مغلي.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يفرط حب الرمان في وعاء كبير، ثم تهرس لتخرج منه العصارة.
• يوضع السكرعلى الخليط، ثم يقلب ليذوب.
• يحفظ الخليط في مرطبان زجاجي، ثم يغلق جيدًا ويحفظ في الثلاجة لوقت الاستعمال.
• تسكب ملعقتان من الخليط في كوب الشاي قبل التقديم.
• يضاف ماء مغلي للأكواب، ثم يحرك جيدًا ثم يقدم الشاي ساخن.

طريقة عمل شاي كرك بالهيل

المقادير

• علبتان من حليب الشاي المكثّف.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي.
• ملعقتان صغيرتان من السكّر.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ست أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يصب الماء في إبريق معدني ويوضع على نار حرارتها متوسطة حتى يغلي.
• يضاف كل من الحليب، والشاي، والهيل، والزعفران، والسكر.
• تخفض النار وتترك المكونات لتغلي على نار حرارتها هادئة لمدة 10 دقائق.
• يسكب شاي الكرك بالهيل في أكواب التقديم، ثم يقدّم.

طريقة عمل حلى شاي الكرك

المقادير

• 395 غرام من الحليب المكثف المحلى.
• أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
• ثلاثة أكواب من الشاي الثقيل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• أربع فصوص من الهيل.

للتقديم

• ثمانية فصوص من الهيل المجروش.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• يوضع الشاي في إبريق على النار ثم يضاف له كل من الهيل، ومسحوق الزنجبيل، وتقلّب المكونات وتترك على النار لمدة دقيقتين ليغلي المزيج.
• تزال فصوص الهيل، ثم يضاف الجيلاتين السادة لمزيج الشاي على النار ويترك يغلي لدقيقة.
• يضاف الحليب المكثف المحلى فوق الخليط مع الاستمرار في التقليب لتمتزج معًا.
• يرفع القدر عن النار ويسكب المزيج في قوالب السيليكون المدهونة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي .
• توضع قوالب السيليكون في الثلاجة وتترك ليبرد المزيج ويتماسك.
• تخرج قوالب السيليكون من الثلاجة، ثم يوضع حلى شاي الكرك في أطباق التقديم.
• توزع القشطة فوق الحلى في أطباق التقديم ثم ينثر الهيل المجروش ويقدم وهو بارد.

طريقة عمل كيكة الشاي الهشة

المقادير

• كوبان من الطحين المنخل.
• أربعة بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج باودر.
• ربع كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

• يخفق كل من البيض مع السكر، والفانيلا، والزيت، وبرش الليمون بالخفاقة الكهربائية ليصبح المزيج كريمي وهش.
• يخلط كل من الطحين مع البايكنج باودر والبايكنج صودا والملح في وعاء.
• يضاف مزيج الطحين لخليط البيض والزيت والسكر علىى فتران مع الحليب ويستمر الخلط.
• يسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ويرش بالطحين، ثم يدخل القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة 180 درجة مئوية لينضج الكيك ويخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
• ينقل الكيك لطبق التقديم ثم يقطع ويقدم .