كيفية تحضير خيار باللبن

كيفية تحضير خيار باللبن

سلطة الخيار باللبن من الأطباق الجانبية المفيدة واللذيذة، فهي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والفيتامينات، إذ إنّ سلطة الخيار باللبن هي عبارة عن الخيار يضاف إليه الزبادي أواللبن الرائب، وتتميز هذه السلطة بسهولة وسرعة تحضيرها، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير سلطة الخيار باللبن.

سلطة خيار باللبن الزبادي

المقادير

• ثلاث حبات من الخيار متوسطة الحجم.
• علبة كبيرة من لبن الزبادي.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من النعناع اليابس، المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يقشر الخيار ويفرم ناعم ويوضع في وعاء عميق.
• يضاف اللبن الزبادي والثوم المدقوق والملح إلى الخيار ويخلط جيداً.
• يضاف النعناع الناشف على وجه الطبق ثم يقدم مباشرة.

سلطة الخيار باللبن للرجيم

المقادير

• عصير نصف حبة من الليمون.
• كوبان من اللبن.
• حبة من الخيار.
• أربعة فصوص من الثوم.
• أربعة عروق من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الشبت.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل الخيار جيداً ويفرم باستخدام بشارة الطعام حتى يُصبح مبشوراً ناعماً، ثم يوضع الخيار المبشور على قطعة قماش نظيفة لامتصاص الماء منه، ويضغط قليلاً عليه دون هرسه.
• يوضع اللبن والخيار والشبت والثوم وعصير الليمون في وعاء كبير، ويحرك جيداً مع تتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• يدخل وعاء السلطة في الثلاجة حتى تمتزج النكهات وتصبح جاهزة للتغميس بعد وضع زيت الزيتون على سطحها وتقدم.

سلطة زبادي بالخيار والجزر

المقادير

• ثلاث حبات كبيرة الحجم من الخيار.
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من الجزر.
• علبة كبيرة الحجم من الزبادي.
• ثلاثة فصوص كبيرة الحجم من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تغسل حبات الخيار والجزر ثم تقشر حبات الجزر.
• يبرش الخيار والجزر ويوضع في وعاء عميق ويترك جانباً.
• يضاف علبة الزبادي إلى الجزر والخيار ثم يهرس الثوم ويضاف إلى باقي المكونات، حسب الرغبة.
• يضاف الملح والفلفل الأسود وتحرك المكونات جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً ويصبح الخليط متجانساً.
• توضع سلطة الزبادي بالخيار والجزر في أطباق صغيرة الحجم للتقديم.
• يرش السماق على وجه الطبق إضافة إلى رشة من زيت الزيتون ويقدم كطبق جانبي.

سلطة الباذنجان باللبن

المقادير

• حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
• حبتان من الخيار متوسطة مكعبات.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• كوب من الزبادي.
• زيت للقلي.
• ملح وكمون وشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يقطع الباذنجان شرائح ويقشر ثم يقى الباذنجان.
• توضع شرائح الباذنجان المقلية في طبق ويضاف فصان الثوم المهروس ويتبل بالملح، والكمون والشطة حسب الرغبة وتهرس المكونات معاً.
• يضاف الزبادي والطحينة ويقلب جيداً.
• تضاف الطماطم والخيار المكعبات ثم يوضع الخليط في طبق التقديم ويقدم.

سلطة الزبادي على الطريقة الهندية

المقادير

• حبة من الخيار.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة من الشبت المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الخل.
• حبة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

• يوضع الخيار المفروم والزبادي والكزبرة والشبت والفلفل الأحمر والخل والملح في وعاء، ثم تخلط المكونات جيداً حتى يمتزجزا معاً.
• ترش كمية من الفلفل الأسود فوق الخليط ويخلط جيداً.
• يسكب الخليط في طبق التقديم وتقدم كطبق جانبي.

سلطة الزبادي بالخيار والنعناع

المقادير

• أربع حبات من الخيار مقطّع إلى دوائر.
• علبة من لبن الزبادي خالي الدسم.
• خمسة فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً جداً.
• أربع حبات من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح أوقطع صغيرة جداً.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر مفروم فرماً ناعماً.
• نعناع أخضر للزينة.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن الزبادي، الملح، الخيار، الفلفل الأخضر، الثوم والنعناع في وعاء عميق.
• تقلب المكونات جيداً.
• توضع سلطة الزبادي بالخيار في طبق التقديم ويزين بورق النعناع الأخضر.
• تقدم سلطة الزبادي بالنعناع باردة كطبق جانبي أو مع خبز التنور.

سلطة الزبادي بالمايونيز

المقادير

• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من المايونيز.
• حبة من الجزر مقشرة ومبشورة.
• حبة من الخيار مقشرة، ومقطعة مكعبات.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في وعاء، وتقلب جيدًا.
• توضع السلطة في طبق التقديم، وتزيين بالقليل من زيت الزيتون وأوراق النعناع وتقدم.

سلطة الزبادي بالطحينة

المقادير

• كوب من الزبادي .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة.
• فص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة من عصير الليمون.

للتزيين

• ملعقة زيت زيتون.
• أوراق كزبرة خضراء مفرومة .

طريقة التحضير

• يهرس الثوم ويوضع في وعاء ويضاف له عصير الليمون، ويترك لمدة 3_5 دقائق.
• تضاف الطحينة على لبن الزبادي في وعاء آخر، وتمزج معاً حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم يضاف إليهم الثوم والليمون ويقلب جيداً.
• يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويقلب تقليب أخير.
• توضع السلطة في طبق التقديم،ويزين الطبق بالكزبرة الخضراء، وزيت الزيتون، ويقدم كطبق جانبي، إلى جانب أنواع الخبز والمشاوي، كالدجاج المشوي أو الكفتة والكباب أوأي نوع آخر من أنواع اللحوم.

سلطة الزبادي بالطحينة والخل

المقادير

• علبة من الزبادي.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الخل.
• فص من الثوم.
• ثلاث ملاعق طعام من الطحينة.
• ثلاث ملاعق طعام من زيت الذرة أو زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• توضع الطحينة مع الزبادي مع الكمون ، والملح والفلفل الأسود، والثوم المهروس وكذلك الخل ، وعصير الليمون في وعاء وتقلب المكونات حتى تجانس معاُ، ويصبح قوامه سميك.
• يضاف زيت الزيتون أوزيت الذرة بالتدريج عند الخلط، حتى يتجانس الزيت مع الخليط.
• توضع سلطة الزبادى بالطحينة في طبق التقديم، ويقدم.