كيفية تخزين المانجو

تخزين المانجو

تعد المانجو من أشهر وأشهر أنواع الفواكه، كما وتسمى بملك الفواكه، وتعود أصولها إلى جنوب شرق أسيا، تمتاز بمذاقه الحلوة ولونها الرائع، كما وتحتوي على مجموعة من العناصر والألياف المفيدة للجسم، وتدخل في تحضير الكثير من الأطباق والعصائر، ويمكن حفظها في الفريزر واستخدامها في غير موسمها، لذا سوف نستعرص في هذا المقال عن طرق تحضير وتخزين المانجو.

طريقة تخزين المانجو

المقادير

• حبات من المانجو.

طريقة التحضير

الخطوة الآولى

• تغسل حبات المانجو بالماء جيدًا، ثم تجفف بمحارم ورقية.
• توضع الحبات في أكياس تفريز، ثم تحفظ في الفريزر، لوقت أستخدامها.

الخطوة الثانية

• تغسل حبات بالماء الجاري ثم تجفف.
• يحدث شق طولي بالسكين في كافة حبات المانجو.
• تخلص من البذرة المانجو من جميع الحبات.
• توضع كل حبة في كيس التفريز مع إغلاق الأكياس بإحكام بعد تخلص من الهواء.
• توضع الأكياس في الفريزر لوقت الاستعمال.

طريقة عمل عصير المانجو

المقادير

• حبتان من المانجو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من الماء.
• ستة مكعبات من الثلج.
• معلقتان كبيرتان من السكر.
• حبة من المانجو مقشرة ومقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

• توضع مكعبات المانجو في وعاء الخلاط كهربائي، ثم يضاف السكر مع الماء.
• تخلط المقادير مع بعض حتى تتجانس.
• تضاف مكعبات الثلج مع الخلط مرة آخرى، ثم يصفى العصير من البذور والشعيرات.
• تضاف مكعبات المانجو الصغيرة مع تحريك بملعقة .
• يوزع عصير في أكواب التقديم، ثم تزيين بالكريمة مخفوقة، ثم تقدم.

طريقة عمل سلطة المانجو والجوز

المقادير

• حبتان من المانجو.
• ضمة من الجرجير مورق.
• بعض أوراق من الحبق.
• نصف خسة.
• ربع كوب من الجوز.
• ربع كوب من الرمان الحب.

لتحضير الصلصة

• ثلاثة ملاعق كبيرة من خل البلسمك.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون حامض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

• تغسل حبات المانجو، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رفيقة.
• تقطع كل من أوراق الخس والحبق وأوراق الجرجير، ثم توضع في طبق التقديم.
• تضاف شرائح المانجو مع الجوز حي الرمان وتقليب.

لتحضير الصلصة

• يخلط زيت الزيتون مع خل البلسمك وعصير الليمون ودبس الرمان والملح في وعاء.
• يسكب خليط الصلصة فوق السلطة في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل مربى المانجو

المقادير

• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• كوبان من المانجو مقطع مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الليمون حامض.

طريقة التحضير

• يوضع المانجو مع السكر في القدر، ثم يسكب الماء.
• يرفع القدر ويترك لحوالي 5 دقائق على نار هادئة مع تحريك لحتى يذوب السكر تمامًا.
• يضاف عصير الليمون ويترك على النار لحوالي 15 دقيقة لحتى يتماسك.
• يرفع القدر من على النار ويترك جانبًا لحتى يبرد، ثم يسكب في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق، ويترك لوقت الاستخدام.

طريقة عمل حلى المانجو البارد

المقادير

• علبة من البسكويت المفتت.
• نصف كوب من الحليب مركز محلى.
• أربع حبات من المانجو مقطعة وطازجة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من الكريمة خفق.

طريقة التحضير

• توضع الكريمة في وعاء الخلاط كهربائي، ثم تخفق لحتى تصبح شبه الرغوة، ثم يضاف الحليب مع الفاينلا، مع تحريك بالخلاط اليدوي.
• تسكب الكريمة في قاع الصينية، ثم تفرد بشكل متساوي.
• يضاف البسكويت المفتت ليصبح على شكل طبقة، ثم يضاف من الكريمة، ثم يضاف قطع من المانجو.
• تتكرر هذه الخطوة لحتى تنتهي الكمية.
• يزيين وجه الصينية بشرائح المانجو، ثم توضع في الثلاجة وتترك لمدة يوم كامل لحتى تتماسك.
• يقدم حلى المانجو باردًا.

طريقة عمل مهلبية المانجو بالمكسرات

المقادير

• لتر من الماء.
• علبة من الحليب مكثف.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• أربعة اكواب من عصير المانجو.
• معلقتان كبيرتان من ماء الزهر.

للتزيين

• نصف كوب من الكريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

• يسكب عصير المانجو في القدر على نار مع تحريك المستمر حتى يغلي.
• تذوب نصف كمية النشا في كوب الماء دافئ، ثم يضاف فوق العصير مع استمرار في تحريك لحتى يصبح المزيج كثيفًا.
• يوضع الخليط في إناء، ثم يوضع في الثلاجة لحتى يتماسك الخليط.
• يسكب الحليب مع الماء وماء الزهر في القدر آخر، ثم يرفع على النار مع تحريك المستمر لحتى يغلي.
• تذوب نصف كمية النشا في نصف كوب من الماء دافئ، ثم تضاف فوق خليط الحيب مع تحريك المستمر لحتى يصبح الخليط كثيفًا.
• يرفع القدر من على النار ويترك جانبًا لحوالي 10 دقائق لحتى يبرد.
• يضاف خليط المانجو تدريجيًا فوق الحليب مع تحريك بشكل خفيف.
• يسكب الخليط في وعاء، ثم يوضع في الثلاجة مرة آخرى لحتى تبرد.
• توزع المهلبية في أطباق التقديم، ثم تزيين بالمكسرات والكريمة ثم تقدم.

طريقة عمل كيك المانجو

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة لينة.
• ثلاثة أرباع كوب من لسكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• كوب من المانجو مقطع مكعبات صغيرة.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع كوب من الحليب جوز الهند.
• ربع كوب من السكر باودر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع ثلاثة أرباع كوب من المانجو في وعاء الخلاط كهربائي، ثم تخلط للحصول على خليط ناعمًا.
• يوضع السكر مع الزبدة في وعاء عميق، ثم تخفق بمضرب الكهربائي لحتى يصبح خليط هشً وناعمًا.
• تضاف حبات البيض حبة تلو الآخرى مع استمرار في الخلط، ثم تضاف الفانيلا مع الخفق مرة آخرى.
• يضاف نصف كوب المانجو مع الخفق ، يخلط الدقيق مع الملح وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر في إناء.
• يضاف الحليب بالتناوب مع خليط الدقيق مع الخفق المستمر، ثم يضاف المانجو مهروس مع الخفق.
• تدهن الصينية بكمية من الزبدة، ثم يسكب الخليط بالصينية، ثم توضع في الفرن محمى مسبقًا ويترك لحوالي 60 دقيقة.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك لحتى تبرد، ثم ترش بالسكر باودرمع قطع المانجو.

طريقة عمل الزبادى بالمانجو والمكسرات

المقادير

• حبتان من المانجو مقطعة.
• ثلاثة أكواب من الزبادي.
• كوب من عين الجمل.

طريقة التحضير

• توضع قطع حبة من المانجو في وعاء الخلاط كهربائي، ثم تخلط لحتى تصبح عصيرًا ناعمًا.
• يوزع عصير المانجو في أكواب التقديم، ثم يوضع معلقة من الزبادي في كل كوب من أكواب التقديم.
• تضاف قطع حبة المانجو الأخرى على وجه الأكواب.
• تزيين الأكواب برش من عين الجمل، ثم تقدم باردة.