كيفية صنع الكيكة الإسفنجية

‘);
}

إعداد الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب دقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من عصير البرتقال الطّازج.
• ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
• بضع قطرات من ملوّن الطعام.
• القليل من عصير البرتقال الطازج للزّينة.

مكوّنات طبقة الصلصة

• كوب ونصف من سكر البودرة.
• ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

• خلط عصير البرتقال والقشر المبشور في وعاء، وترك الخليط منقوعاً داخل الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• تصفية العصير من البرش؛ لاستخدامه في الكيكة بعد ذلك.
• تسخين الفرن على مئة وستين درجة مئوية، وتغليف صينيّته بورق الزبدة.
• فصل زلال البيض عن صفاره في وعاء، وفي وعاءٍ آخر تنخيل الدقيق مع البيكنج باودر.
• إضافة الملح، والخلط باستخدام الملعقة، وترك المكوّنات الجافة جانباً.
• خفق زلال البيض مع قليلٍ من الملح؛ لتشكيل مزيجٍ رغويّ.
• خفق الزيت والسكر في الخلاط الكهربائيّ.
• إضافة المكوّنات الجافة والخلط جيّداً، ثمّ وضع صفار البيض مع عصير البرتقال المصفّى، والخلط أيضاً لكن دون مبالغة.
• وضع الملّون والخلط قليلاً، وإضافة خليط الزلال تدريجيّاً على ثلاث دفعات.
• سكب المزيج في الصينية، وإدخالها الفرن وتركها مدةً تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى تنضج الكيكة جيّداً.
• ترك الكيكة حتى تبرد، ثمّ تزيينها من خلال سكب عصير البرتقال عليها.
• تحضير طبقة الصلصة بخلط مكوّناتها في وعاء جيّداً؛ ليذوب السكّر، وسكبها على وجه الكيكة، كما يُمكن التزيين بشرائح من البرتقال.

إعداد الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة اللّينة.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الكاكو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ صودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة الزبدة والبيض.
• إضافة ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، وكوب من الكاكاو.
• سكب الحليب، والخفق جيّداً لتتجانس المكوّنات.
• سكب الكمية المتبقية من الكاكو، والبيكنغ صودا في وعاءٍ صغير، ثمّ سكب كوب من الماء الساخن فوقهما لتذوب المكوّنات.
• إضافة الخليط الثاني فوق الخليط الأول، وخلطهما معاً.
• سكب خليط الكيكة في صينيتين بالتساوي، وتسخين الفرن على درجة مئة وثمانين مئوية.
• خبز الصينيّتين لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن؛ لتنضج الكيكة.