كيفية طبخ النودلز الصيني

كيفية طبخ النودلز الصيني

النودلز هي عبارة عن نوع من أنواع المعكرونة وتعني العقدة نسبة الى شكلها ، وغالبًا تتوفر في الأسواق والمحلات التجارية على شكل أكياس أو عبوات ، ولها الكثير من الفوائد الصحية فهي تحتوي على المغذيات التي تحسن عمل الأمعاء ، وتستخدم النودلز في العديد من الأطباق الصينية الشهية ، ويمكن تحضيرها مع الدجاج أو الجمبري أو اللحم وغيرها، وهي محببة ومرغوبة عند الكثيرون وتحضيرها سهل لا يأخذ وقت ولا جهد كبير، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق ووصفات متنوعة لعمل النودلز الصيني.

النودلز الصيني

المقادير

• 250 غرام من صدر الدجاج المقطع.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار مقطع.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف كوب من الملفوف المقطع الى شرائح رفيعة.
• حبة من الجزر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• حبة من الفليفلة المقطعة.

المقادير

• يسلق النودلز في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم يصفى المكون ويترك جانبًا.
• يسخن الزيت في قدر، ويضاف البصل والثوم ثم يقلب حتى تذبل المكونات.
• يضاف قطع الدجاج ثم يقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج.
• يزاد الفلفل الاحمر، الملفوف، الجزر والفليفلة ثم يقلب المكونات من جديد حتى تتداخل.
• يترك الخليط على النار لحوالى 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
• يزاد صلصة الصويا، الخل، الملح والفلفل الاسود، ويقلب لتتجانس المكونات ثم تترك حتى تغلي.
• يزاد النودلز المسلوق، ويقلب بتان حتى يتجانس مع الخليط ثم تقدم على السفرة مباشرة.

شوربة النودلز باللحم المفروم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
• حبة من الطماطم المشوية ، ومقطعة.
• علبة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الجبن الريكوتا.
• ثلاث أكواب من شوربة الدجاج.
• عبوة من النودلز.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبن البارميزان.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• يوضع في إناء كبير على نار متوسطة اللحم المفروم ،ويقلب حتى تصبح بنية اللون.
• يوضع التوابل الإيطالية والطماطم والصلصة والثوم والجبن الريكوتا على اللحم المفروم ويقلب جيدًا.
• يوضع الشوربة و النودلز و الماء في الإناء و يحرك جيدًا.
• يوضع الملح على الشوربة ،ويقلب ثم تترك حتى ينضج المزيج.
• يوضع الشوربة في بولات التقديم ،ثم يزين بالجبن البارميزان و البقدونس ويقدم ساخنة.

شوربة بقطع الدجاج والنودلز

المقادير

• ثلاث أكواب ونصف من شوربة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ثمرة من الجزر مقطعة شرائح.
• حزمة من الكرفس مقطعة.
• ثمرتان ونصف من الفلفل الاحمر مقطعة شرائح طوليه.
• ثمرتان من البصل الاخضر مقطعة شرائح.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من النودلز.
• كوب من قطع الدجاج المسلوقة.

طريقة التحضير

• يوضع في اناء كبير على نار متوسطة شوربة الدجاج و صوص الصويا و الزنجبيل.
• يضاف الفلفل الأسود و الجزر والكرفس و البصل الأخضر و الثوم الى مزيج الشوربة ويترك المزيج يغلي.
• يوضع النودلز و الدجاج على الشوربة ويقلب جيدًا.
• يترك الشوربة لمدة 10 دقائق حتى تنضج النودلز.
• يوضع الشوربة في بولات التقديم وتقدم ساخنة.

النودلز بالخضراوات الصينية

المقادير

• نصف كيلو من الكوسة مقطعة شرائح طولية رفيعة كالنودلز.
• كوبان من البروكلي المقطع قطع صغيرة.
• كوبان من المشروم مقطع شرائح.
• كوب من الجزر مقطع شرائح.
• كوب من الفلفل الأحمر مقطع شرائح.
• كوب من مرق الدجاج.
• ثلاث أرباع ال

كوب من البصل مقطع شرائح.

• نصف كوب من جبن البارميزان مبشور.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الماسترد.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع على نار متوسطة ،كمية من الماء و الملح وتترك حتى تغلي .
• يضاف البروكلي، ويترك لمدة 4 دقائق ثم يرفع من الماء ويترك جانبًا .
• يسخن على نار متوسطة ،2 ملعقة من الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل .
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف المشروم و الجزر و الفلفل الأحمر ويقلب لمدة 10 دقائق .
• يضاف البروكلي ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف مرق الدجاج و الزبدة .
• تقلل النار ويقلب بإستمرار حتى تذوب الزبدة و يغلي المرق .
• يضاف ملعقة من عصير الليمون و الماسترد والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا .
• يسخن على نار متوسطة، باقي الزيت ثم يضاف الكوسا لنودلز ويقلب لمدة 10 دقائق .
• يضاف باقي الليمون والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة دقيقتين .
• يضاف خليط الكوسا إلى باقي الخضروات ويقلب لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات .
• يوضع الكوسة في أطباق التقديم ويرش عليها الجبن .

النودلز الصيني بالدجاج

المقادير

• 500غرام من النودلز العريض.
• 250 غرام من صدر الدجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة .
• أربع حبات من البصل الأخضر مقطّع إلى دوائر متوسّطة.
• ثمرتان من الجزر مقطّع إلى شرائح رفيعة وطويلة .
• حبة من الفليفلة الخضراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة .
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة .
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ربع كوب من صلصة الصويا .
• ثماني ملاعق كبيرة من صلصة المحار .
• ثماني ملاعق كبيرة من صلصة ترياكي.
• عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم .
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة .
• ملعقتان صغيرتان من مرق الدجاج بودرة .
• خمس فصوص من الثوم المهروس .

طريقة التحضير

• يوضع النودلز في وعاء وينقع في ماء دافئ حتى يلين ،ثمّ يصفى جيدًا ويوضع عليه زيت السمسم كي لا يلتصق ببعضه.
• يوضع في وعاء، شرائح الدجاج مع نصف كمية صلصة الصويا والصلصة الحارة ونصف ملعقة من الملح ورشّة من الفلفل الأسود ورشّة من البابريكا ويقلب جيدًا.
• يترك المزيج جانبًا لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إليه نشاء الذرة ويترك يرتاح لـ15 دقيقة إضافية.
• يحمى في مقلاة عميقة، زيت الزيتون ثمّ يضاف إليه شرائح الدجاج المنقوعة.
• يضاف شرائح الجزر والفليفلة الخضراء والبصل على الدجاج ،ويقلب حتى يتغير لون الدجاج وتنضج الخضار.
• يوضع الثوم فوق شرائح الدجاج ويحرك جيدًا.
• يضاف النودلز في القدر ويقلب المكوّنات.
• ينكه بالقليل من الفلفل الأسود والبابريكا ويخلط من وقت إلى آخر حتى تنضج المكوّنات.
• يسكب ما تبقى من صلصة الصويا وصلصة الترياكي وصلصة المحار، ثمّ يضاف مرق الدجاج ويقلب جيدًا لحوالى دقيقتين.
• يقدم هذا الطبق ساخنًا على السفرة.