كيفية عمل السبانخ

الفهرس

‘);
}

فيليه السمك مع السبانخ وصلصة الطحينية

مدة التّحضير	30 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

مكونات صلصة الطحينة:

مكونات خليط السبانخ:

‘);
}

تجهيز طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة، وتقطيع فيليه السمك إلى أصابع متوسطة الحجم.
وضع كل من: الملح، الكمون، الفلفل، الكركم والبابريكا في طبق عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
توزيع نصف كمية البهارات على قطع السمك.
وضع الدقيق في طبق واسع.
غمس أصابع السمك في الدقيق ثم إسقاطها في الزيت الساخن، ثم قلبها على الجهة الأخرى بعد أن تتحمر، ثم نقل السمك إلى طبق الفرن .

لتحضير صلصة الطحينة

لتحضير خليط السبانخ

تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وإضافة، البصل، الثوم، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة، وتقليب المكونات إلى أن تذبل،ثمّ إضافة السبانخ وتقليبه لعدة ثواني ، ثمّ توزيعه على السمك في طبق الفرن، وتغليف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مْ.
وضع طبق السمك في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
توزيع الصنوبر المقلي على طبق السمك وتقديمه مع الأرز.

مدة التحضير	30 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

مكوّنات الحشوة:

لتحضير الحشوة:

وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وإضافة البصل والثوم وتقليب المكونات لمدة دقيقتين.
غسل السبانخ ووضعه في مصفاة والضغط عليه للتخلص من الماء.
إضافة السبانخ إلى خليط البصل وتقليبه لمدة دقيقتين، ثم ترك الخليط جانباً ليبرد.
وضع كل من: الجبن، البيض، الشبت، البقدونس، الملح، الفلفل، البهار والطماطم في طبق عميق، وتقليب الخليط ليفتت الجبن وتختلط المواد جيداً.
إضافة خليط السبانخ إلى باقي المكونات وتقليبها.
وضع الزيت والزبدة في طبق صغير.
أخذ ثلاثة رقاقات من العجينة ودهنها بالقليل من خليط الزبدة، وضع الرقاقات في طبق الفرن وترك أطرافها خارج الطبق، تكرار وضع رقاقات من العجينة مع دهنها بالزبدة إلى أن تنتهي جميع رقاقات العجينة.
وضع الحشوة في وسط العجينة في الطبق وثني أطراف العجينة حول الحشوة بشكل عشوائي لكن دون تغطية الحشو تماماَ.
وضع الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة لتنضج الحشوة وتصبح الرقاقات ذهبية اللون.

Source: Mawdoo3.com