كيفية عمل رغوة الكابتشينو

كيفية عمل رغوة الكابتشينو

يعدّ الكابتشينو أحد أنواع القهوة سريعة التحضير، والتي غالباً ما تكون حلوة وتمتاز بالرغوة الكثيفة التي على سطحها والتي تكون بنية وبيضاء اللون، ويعود أصل تسميتها إلى الكلمة اللاتينية “كابتيوم”وتعني قلنسوة، وهي أيضا تصغير لكلمة “كابوتشو” الإيطالية وتعني القلنسوة، حيث ينحدر اسم المشروب من لون ملابس رهبان وراهبات الكابوتشين الذين كانوا المعروفين في القرن السابع عشر، حيث كانوا يرتدون جلابيب لونها يميل للبني الأحمر، وتتشكل بسبب اختلاط القهوة مع الحليب، وقد اكتشها الإيطاليون، حيث تتكون من الاسبريسو بمعيار صغير ويضاف إليه الحليب ورغوة الحليب مناصفة، والتي تقدم في أكواب كبيرة، ويمكن تزيينها ببودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين.

طريقة عمل رغوة كابتشينو

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• كوبان من القهوة الساخنة.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل رغوة.
• توزيع القهوة على كوبا التقديم، ثم توزيع الحليب مع الرغوة فوقه.
• استخدام عود خشبي لتشكيل الرغوة.
• تقديم الكابتشبنو ساخناً.

كابتشينو ساخن مع رغوة

المقادير

• كوب من الحليب.
• ربع كوب من القهوة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• خلط الماء مع القهوة والسكر في الخلاط الكهربائي جيداً حتى يتجانس المزيج.
• تسخين الحليب في قدر على نار هادئة، ثم رفعها عن النار.
• سكب الحليب في كوب التقديم، ثم سكب خليط القهوة فوقه بحيث تتشكل رغوة.

كابتشينو بالرغوة والشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب الساخن.
• كوب من القهوة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

• خلط القهوة مع الحليب والقرفة والسكر في الخلاط الكهربائي عللا سرعة عالية لمدة 10 ثواني.
• توزيع المزيج على كوبا التقديم.
• رشّ الشوكولاتة على وجه أكواب الكابتشينو، ثم تقديمها ساخنة.

طريقة تحضير الكابتشينو بالكراميل

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القشطة.
• 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة دريب ويب الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريم كراميل.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع الحليب مع القشطة والنسكافيه والكريم كراميل وكريمة الخفق والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• إضافة الماء المغلي، ثم خلط المزيج جيداً حتى يمتزج.
• سكب الكابتشينو في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

طريقة تحضير الكابتشينو في المنزل

المقادير

• كوب من القهوة سريعة التحضير.
• كوب من السكر المطحون.
• كوب من الماء.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع القهوة سريعة التحضير مع الماء والسكر في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح ثقيلاً.
• وضع المزيج في وعاء بلاستيكي، ثم إغلاقه بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
• غلي الحليب في قدر على النار، ثم رفعه عن النار.
• وضع الحليب في وعاء، ثم خفقه جيداً في الخفاقة الكهربائية حتى تتشكل رغوة.
• وضع ملعقة من مزيج القهوة المخفوق الذي تم وضعه في الثلاجة مسبقاً في كل كوب من أكواب من التقديم.
• وضع الحليب المخفوق فوقه تدريجياً، ثم إضاف رغوة الحليب حتى تتشكل رغوة بيضاء وبنية على سطح الكوب.
• تقديم الكابتشينو ساخنة.

كابتشينو بالقشدة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• كوبان من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من القشدة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

• مزج القهوة مع الحليب والماء جيداً في وعاء.
• وضع مزيج القهوة في الخلاط الكهربائي.
• إضافة السكر، ثم خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• إضافة القشدة وخلط المزيج جيداَ حتى يتجانس ويصبح ثقيلاً.
• سكب الكابتشينو في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

طريقة عمل تشيز كيك كابتشينو

المقادير

• 20 قطعة من البسكويت المطحون ناعماً.
• ربع كيلو غرام من الجبن الكريمي.
• كوب وربع + ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الساور كريم.
• ثلاثة أكواب من كريمة الخفق السائلة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• أربع بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• 7 ملاعق صغيرة من الإسبريسو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة وثلاثة ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الإسبريسو في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• وضع المزيج في صينية الفرن بحيث يشكل طبقة، ثم وضع الصينية في الفريزر لمدة 10 دقائق.
• إخراج الصينية من الفريزر، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً.
• وضع الكريمة مع بقية الإسبريسو في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين حتى تتجانس وتذوب القهوة، ثم رفعها عن النار وتركها جانباً.
• وضع الجبن الكريمي في وعاء كبير، ثم خفقه في الخفاقة الكهربائية لمدة 3 دقائق.
• إضافة بقية كمية السكر، ثم خفقه جيداً لمدة 3 دقائق حتى يمتزج.
• إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
• إضافة الفانيليا وخفقها جيداً حتى يتجانس المزيج.
• إضافة خليط الإسبريسو والكريمة، ثم إضافة الساور كريم وخفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
• سكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ثم وضعها فوق صينية أكبر منها مملوءة بالماء المغلي.
• إدخال الصينيتين إلى الفرن لمدة 60 دقيقة، ثم إخراجهما وترك صينية التشيز كيك جانباً حتى تبرد.
• وضع صينية تشيز كيك الإسبريسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
• إخراج التشيز كيك من الثلاجة، ثم تقديمها باردة.

طريقة عمل كابتشينو في البيت بالحليب المكثف

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

• وضع القهوة مع الماء المغلي في وعاء مع الاستمرار في التحريك حتى تذوب القهوة.
• إضافة الحليب المكثف المحلى، ثم تقليبه جيداً حتى يتجانس المزيج.
• خفق المزيج في الخفاقة اليدوية حتى تتشكل رغوة.
• سكب الكابتشينو في أكواب التقديم، ثم تقديمه ساخناً.

طريقة عمل كابتشينو مثلج

المقادير

• كوبان من القهوة الساخنة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوبان من السكر.
• مكعبات ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذويب السكر في القهوة جيداً، ثم سكب المزيج في وعاء مكعبات الثلج.
• وضع الوعاء في الفريزر لمدة 3 ساعات حتى يتجمد ويصبح المزيج على شكل مكعبات من الثلج.
• إخراج الوعاء من الفريزر، ثم وضع المزيج المجمد في الخلاط الكهربائي.
• إضافة الحليب، ثم خفق المزيج جيداً حتى يتجانس.
• سكب الكابتشينو المثلج، ثم إضافة مكعبات ثلج حسب الرغبة.
• تقديم الكابتشينو المثلج.

ترافل الكابتشينو

المقادير

• 300 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
• 80 مل من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• 30 غرام من الجوز.
• كاكاو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذويب الشوكولاتة البيضاء المفرومة في حمام مائي.
• إضافة الكريمة السائلة مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج.
• إضافة القهوة وتحريكها جيداً حتى تذوب تماماً.
• إضافة الزيدة مع لاستمرار في التحريك حتى تذوب.
• إضافة الجوز وتقليبه قليلاً، ثم رفع المزيج عن النار وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
• تشكيل كرات من المزيج، ثم تقليبها في الكاكاو.
• وضع الكرات في طبق التقديم، ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.