كيفية عمل قهوة

كيفية عمل قهوة

تعدّ القهوة أحد أقدم المشروبات التي عرفها الإنسان، حيث تصنع القهوة من نبات البن الذي يتم تحميصه، ثم طحنه وتشكيل القهوة المطحونة، ثم استخدامها في صنع القهوة بمختلف أنواع الوصفات، حيث ينمو نبات البن في أكثر من 70 دولة حول العالم منها الصين واليمن والبرازيل وغيرها، ومن فوائده كونه يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والشلل والرعاش وأمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني ومرض الكبد الدهني الغير كحولي وتليف الكبد والنقرس وسرطانات الكبد والبروستاتا والأمعاء والدماغ والقولون وغيرها من الأمراض الأخرى.

القهوة العربية بالزعفران

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القهوة العربية الشقراء مطحونة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الماء في دلة القهوة على النار، ثم إضافة القهوة وتحريكها قليلاً حتى تمتزج مع الماء.
• ترك القهوة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• إضافة الزعفران والقرنفل المطحون والهيل المطحون، ثم تحريكهم قليلاً وترك القهوة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
• رفع الدلة عن النار، ثم تقديم القهوة العربية بالزعفران ساخنة مع معمول العيد.

قهوة اللوز الحجازية

المقادير

• كوب من اللوز المطحون خشناً.
• كوبان من الحليب البودرة.
• أربعة ملاعق كبيرة من دقيق الأرز.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع الحليب جيداً، ثم إضافة الماء وتحريكه جيداً حتى يتجانس المزيج.
• وضع المزيج في قدر على النار وتركه حتى يغلي.
• إضافة دقيق الأرز تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس.
• إضافة الهيل واللوز، ثم تحريكهم جيدً حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• سكب القهوة في أكواب التقديم، ثم تزيينها باللوز المبشور وتقديمها.

قهوة اليمامة

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من البن المحمص.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• غلي الماء في دلة على النار، قم إضافة القهوة وتحريكها لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق.
• رفع القهوة عن النار وتصفيتها.
• وضع ماء الورد والزعفران والهيل في دلة أخرى، ثم تحريكهم جيداً.
• إضافة مزيج القهوة وتحريكه جيداً.
• سكب القهوة في أكواب التقديم، ثم تقديمها.

ترايفل موس الشوكولاته بالقهوة

المقادير

• كوبان من البسكويت المطحون خشناً.
• كوبان من آيس كريم الفانيليا.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ثلاثة أرباع كوب من الإسبريسو الساخن.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير

• وضع ربع كوب من البسكويت المطحون في كل كوب من أكواب التقديم.
• وضع ربع كوب من آيس كريم الفانيليا في كل كوب، ثم تكرار العمليتين السابقتين.
• وضع الكريمة المخفوقة على وجه الأكواب، ثم تزيينها بالقرفة.
• تقديم ترايفل موس الشوكولاته بالقهوة مع الإسبريسو.

القهوة المثلجة بدون حليب

المقادير

• كوب من الماء المغلي.
• ثلاثة ملاعق من القهوة سريعة التحضير.
• كوبان من الماء البارد.
• سكر حسب الرغبة.
• مكعبات ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع القهوة سريعة التحضير في كوب من الماء المغلي، ثم تحريكها جيداً حتى تذوب.
• إضافة السكر وكوبان من الماء، ثم تحريكهم جيداً حتى يمتزج المزيج.
• سكب القهوة المثلجة في أكواب التقديم، ثم إضافة مكعبات الثلج وتقديمها.

قهوة مثلجة بالفانيليا

المقادير

• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من القهوة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• مكعبات ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع نصف كوب من الماءفي قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
• إضافة الفانيليا السائلة والكريمة، ثم تحريكهم جيداً حتى تمتزج.
• توزيع القهوة على أكواب التقديم، ثم إضافة مكعبات الثلج.
• إضافة المزيج حسب الرغبة في أكواب التقديم، ثم تقديمها.

طريقة عمل سموثي القهوة بالكريمة

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب من كريمة الطبخ.
• 6 مكعبات من الثلج.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• وضع القهوة مع السكر والحليب وكريمة الطبخ والثلج والفانيليا في الخلاط الكهربائي.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• سكب سموثي القهوة بالكريمة في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

طريقة عمل القهوة المثلجة

المقادير

• ربع كوب من القهوة سريعة التحضير.
• ربع كوب من السكر.
• لتر من الحليب البارد.
• ثلج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تذويب القهوة مع السكر في كمية قليلة من الماء الساخن.
• إضافة الحليب البارد والثلج وتقليبهم جيداً حتى يتجانس الخليط.

طريقة عمل قهوة بالبرتقال

المقادير

• كوب ونصف من القهوة.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من الكريمة.
• مكعبات ثلج حسب الرغبة.

التزيين

• قشر برتقال حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع القهوة مع عصير البرتقال والكريمة في كوب.
• إغلاق الكوب، ثم رجّه جيداً حتى يتجانس الخليط.
• سكب الخليط في أكواب التقديم، ثم إضافة الثلج.
• تزيين أكواب التقديم بقشر البرتقال، ثم تقديمها.

طريقة تحضير القهوة الفرنسية

المقادير

• نصف كوب الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

• وضع الماء مع الحليب في قدر على نار متوسطة وتركه حتى يبدأ بالغليان.
• إضافة القهوة والسكر وتحريكهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• تخفيف درجة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• إضافة النسكافيه والكاكاو، ثم تحريكهم جيداً حتى يمتزج المزيج، وتركه حتى يغلي على نار هادئة لعدة دقائق.
• سكب القهوة في أكواب التقديم، ثم تقديمها مع المعمول.

كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة

المقادير

• 200 غرام من الطحين.
• 50 غرام من الشوفان.
• 100 غرام من الجوز المحمص المطحون.
• 100 غرام من السكر البودرة.
• 120 غرام من المارجرين.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• سكر ناعم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الطحين مع البيكينج باودر والبيكينج صودا والشوفان والملح في وعاء.
• خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
• خفق الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح القوام كريمياً.
• إضافة البيض وصفار البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الجوز مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة خليط الطحين مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متماسكاً.
• تشكيل كرات من العجين بواسطة ملعقة، ثم وضعها في السكر الناعم حتى تتغطى بالكامل.
• وضع الكرات في صينية الفرن، ثم إدخالها للفرن لمدة تتراوح بين 13-15 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• وضع الكرات في طبق التقديم، ثم تقديمها.