العوامة أحد الحلويات الشعبية الشهيرة والمفضلة عند الكثيرين، إليك في هذه الوصفة طريقة تحضير العوامة وأهم المعلومات الغذائية حولها.

لإعداد العوامة فإنك بحاجة المكونات الآتية:

مكونات عجينة العوامة

• 1 كوب من الطحين.
• 3/4 كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات القطر

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء..
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

1. اخلط مكونات عجينة العوامة جيدًا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة، غطي العجين وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
2. خلال نصف المدة حرك العجين للتخلص من الفقاعات ثم غطيها مرة أخرى.
3. سخن زيت القلي على درجة حرارة متوسطة، ابدأ بوضع كرات العجين بداخل الزيت باستخدام الملعقة، يجب ألا تطفو العوامة على وجه الزيت مباشرة ففي حال حصول ذلك تأكد أن الزيت ساخن جدًا ولا يفضل القلي فيه لضمان استواء عجينة العوامة من الداخل.
4. انتظر قلي كرات العوامة حتى يصبح لونها مائلًا إلى اللون الذهبي الفاتح.
5. أخرجها من الزيت وانتظر أن تبرد تمامًا، ثم أعد قليها بالزيت مرة أخرى حتى يصبح لونها مائلًا للبني الفاتح، تؤدي حركة إعادة قلي العوامة إلى إعطائها القوام المقرمش.
6. أخرج العوامة من الزيت وضعها في القطر البارد لبضع دقائق ثم اخرجها وقدمها.

خطوات تحضير القطر

1. ضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة وحرك جيدًا ثم أضف عصير الليمون.
2. عند بدء الغليان، اخفض حرارة النار واتركه لمدة 8 دقائق دون تحريك حتى يصبح سميكًا.
3. أخيرًا أضف إليه ماء الورد واتركه جانبًا حتى يبرد.

• تعتبر العوامة أو كما تعرف باللقيمات من الحلويات الشرقية المشهورة ومع أنها تحتوي على كمية سكر قليلة الا انها وجبة غنية بالسعرات الحرارية.
• تحتوي النشويات من دقيق وسميد بكمية كبيرة، ولا يتم نجاح وصفتها إلا بقليها، كما أنها تتشرب بالقطر الغني بالسكر، ولهذا تعد عالية الدهون والسعرات.
• ننصح كل ما يبحثون عن الوزن المثالي محاولة تجنب أخذ كمية كبيرة منها والاكتفاء بحبة إلى حبتين اذا ما تواجدت.
• تحتوي العوامة على كمية كبيرة من الكاربوهيدرات والسكريات لذا يرجى عدم الإفراط في تناولها وخاصة عند مرضى السكري وأصحاب الوزن الزائد.

• من منطلق عدم حرمان مرضى السكري من الطعام الذي يشتهون وحفاظًا على صحتهم، فمن الممكن استهلاك كمية بسيطة من العوامة “حبة إلى حبتين” حسب معدل سكر الدم وبشرط أن تكون محسوبة خلال اليوم مع باقي الوجبات.
• يفضل استخدام القطر المصنوع من المحليات المصنعة وليس السكر الطبيعي المعروف
• يفضل عدم الإكثار من تناول العوامة لما تحتويه على كميات كبيرة من السكر، كما يفضل تناولها من دون وضعها في القطر وحساب جرعة الإنسولين وقياس مستوى السكر في الدم.

• مرضى القلب ننصحهم باسهلاك كمية قليلة من الطبق اذا كونه مقلي وعالي بالدهون قد يكون مضر لهم.

•  قد تشتهين العوامة خلال فترة الحمل، ولا ضير من تناولها بالطبع لكن مع التأكد من مراقبة وزنك وحساب سعراتك الحرارية اليومية، وبشرط أن تكون بكمية معقولة.
• إذا ما كنتِ تعانين من حموضة المعدة الزائدة فعليكِ بتجنب تناولها فالمقالي بشكل عام تزيد وضعك سوءًا.
• تحتوي العوامة على كميات كبيرة من السكريات والسعرات الحرارية، لذا يرجى الحذر من الإفراط في تناولها وخاصة في حال كنت تعانين من سكري الحمل.