31
كيف أطبخ أكل صحي
يعد الأكل الصحي من أهم الأكلات التي يحتاجها جسم الإنسان، ويمكن عمل أكثر من طبق صحي بأكثر من طريقة، ويتم إعداد الأكل الصحي في المنزل فهو لا يكون جاهزًا أو يباع في الأسواق، ومن الأطباق الصحية الأومليت المشوي، الخضار المشوية، باستا الخضار، حيث أن إعداد الأكل الصحي لا يحتاج إلى مجهود كبير ومكوناته موجودة في كل منزل، حيث أن الأكل الصحي يمد جسم الإنسان بالكثير من الفوائد والعناصر التي يحتاجها، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لعمل أكل صحي.
عجة البيض المشوية
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الحصص | تكفي لـ شخصين |
المقادير
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البازيلاء المجمدة.
- 100 غرام من جبن الفيتا المفتت.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- أربع بيضات.
- ربع كوب من جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- يخفق البيض في وعاء عميق مع الملح.
- يضاف البصل الأخضر المفروم والبازيلاء، ثم تقلب المكونات.
- يضاف جبن الفيتا، ثم تخلط المكونات مرة أخرى.
- يدهن طبق البيض بالزبدة، ثم يوزع خليط البيض.
- يرش جبن بارميزان المبشور فوق خليط البيض، ثم يوضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
- يوضع البيض المشوي في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة.
سلطة النيسواز
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- خس مقطع إلى شرائح سميكة.
- إثنا عشر حبة من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
- بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
- علبة من التونة في الزيت مصفاة ومفتتة.
- أربع حبات من البطاطا مقطعة إلى أنصاف ومسلوقة.
- كوب من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة ومسلوقة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- بيضتان مسلوقتان مقطعتان إلى دوائر.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخردل .
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الخس في قعر طبق التقديم مع الطماطم الكرزية.
- تضاف البطاطا والفاصوليا الخضراء، الزيتون والبصل، ثم تخلط المكونات جيدًا.
- يوضع الخردل والأوريغانو، زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
- يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود والملح، الخل الأبيض، ثم تحرك المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- تسكب الصلصة فوق السلطة، ثم تحرك السلطة جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- توزع التونة المفتتة على الوجه، ثم توزع دوائر البيض.
- تقدم السلطة فورًا.
كفتة الشوفان
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- كوب من الماء.
- كوب من الشوفان.
- كيلو من لحم الخاروف المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بصلة مفرومة بالخلاط.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من البقسماط.
- زيت.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- يوضع كوب من الماء مع كوب من الشوفان في قدر على النار.
- يترك الخليط حتى يغلي لمدة دقيقتين، ثم يرفع المزيج عن النار.
- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود، الشطة والبهارات المشكلة، ثم تعجن المكونات.
- يضاف إلى المكونات الشوفان والكزبرة اليابسة والكمون، البصل المفروم والبقدونس، البقسماط، ثم تعجن المكونات جيدًا مرة أخرى.
- تشكل اللحمة على شكل أقراص طولية.
- تدهن صينية الفرن بالسمن، ثم ترص أقراص اللحم في الصينية المدهونة.
- توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا، مع التقليب المستمر للأقراص وتترك حت ىتنضج.
- ترفع الصينية من الفرن ويجهز غطاء للصينية، ثم تحمى قطعة الفحم على الغاز، ثم يعبأ فنجان بالزيت.
- يوضع فنجان الزيت على صينية الخبز، ويوضع الجمر فورًا داخل فنجان الزيت، ثم تغطى الصينية تمامًا.
- تترك الجمرة لعدة دقائق في الصينية، حتى يكتسب اللحم رائحة الشواء.
- يفك الغطاء عن الصينية، ثم تقدم كفتة الشوفان مع البطاطا والسلطة.
الدجاج المشوي مع الكوسا والفلفل
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الحصص | تكفي لـ شخصين |
المقادير
- صدران من فيليه الدجاج.
- ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- حبة من الكوسا كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- كوب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- يوضع كل صدر من الدجاج على ورقة من القصدير، ثم تطرق صدور الدجاج بالشوبك.
- يوزع بشر الليمون والأوريغانو على كل صدر، ثم تصب ملعقة من زيت الزيتون عليها.
- يسكب عصير الليمون على صدور الدجاج، ثم توضع جانبًا.
- توضع الكوسا والفليفلة في الشواية لشويها.
- يوضع القليل من الزيت في الشواية، ثم تضاف صدور الدجاج وتقلب إلى حين أن تشوى وتنضج.
- تذوب الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف البصل والبندورة الكرزية، ثم تقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- تضاف صدور الدجاج المشوية إلى البصل والبندورة الكرزية، ثم تحرك المكونات.
- يقدم الدجاج المشوي مع الأرز المفلفل على المائدة.
شوربة الدجاج بالشعيرية
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الحصص | تكفي لـ شخصين |
المقادير
- كيلو من الدجاج.
- عشرة فصوص من الهيل.
- عشرة أعواد من البقدونس.
- عشرة أعواد من الكزبرة.
- عشرة أعواد من الشب.
- عود من البصل الأخضر.
- حبة من الجزر كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ورقات من الغار.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود او حسب الرغبة.
خليط الشعيرية
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة كبيرة من الماء.
- كوب من الشعيرية.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يوضع الدجاج في قدر عميق، ثم يضاف إليه الهيل والبقدونس والكزبرة، ثم تحرك المكونات.
- يضاف إلى خليط الدجاج البصل الأخضر والجزر المقطع، ورق الغار والملح والفلفل الأسود، ثم تحرك المكونات.
- يغمر الدجاج بالماء، ثم يوضع القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج.
- يخرج الدجاج من المرق ثم يوضع جانبًا.
- تصفى المرقة من الأعشاب والبهارات، ثم يوضع المرق في قدر عميق على نار متوسطة.
- توضع الشعيرية في مقلاة واسعة على نار متوسطة، مع الإستمرار في التقليب حتى تحصل على اللون الذهبي.
- تضاف الشعيرية إلى المرق، ثم تترك حتى تغلي لمدة 10 دقائق، ثم يتم التخلص من العظم في الدجاج ويقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- يضاف الدجاج إلى المرق والشعيرية، تترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي إلى أن تنضج الشعيرية.
- يوضع النشا والماء في وعاء صغير، ثم يحرك النشا جيدًا حتى يذوب.
- يضاف مزيج النشا إلى الشوربة مع الإستمرار في التقليب لعدة دقائق حتى يسمك المزيج قليلًا.
- يضاف عصير الليمون والبقدونس، ثم تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتصبح جاهزة للتقديم مباشرة.
المراجع
Source: Sahhawhana.com