كيف أطبخ السبانخ المجمدة

السبانخ المجمدة

السبانخ، نوع من أنواع الخضار الورقية المليئة بالمغذيات والفوائد، فمنها محاربة للسرطانات خاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطانات الجلد، ومنها يعزز وظائف جهاز المناعة، ويحارب الالتهابات لإحتوائه على فيتامين a،b، c المضادة للأكسدة، ويعمل السبانخ أيضًا على تنظيم ضغط الدم إذ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، ويحتوي أيضاُ على البروتينات والحديد والكثير من المغذيات المفيدة للجسم.

طريقة طبخ السبانخ المجمدة

المقادير

• نصف مغلف من السبانخ المجمدة.
• حبة كبيرة البصل.
• معلقتان من الأرز أو ربع كوب صغير منه.
• معلقة صغيرة من الملح.
• نصف حزمة من الكزبرة.
• بهارات متنوعه مثل الفلفل الأسود والكزبرة والكمون بحيث يكون جميعها مطحون.
• عصير طماطم.

طريقة التحضير

• يُوضع القليل من السمن فى إناء الطهي.
• يُفرم البصل.
• يُوضع البصل على السمن ويُحمر.
• يُضاف عصير الطماطم بعد أن يعطيكي البصل اللون الأصفر الخاص بالتحمير.
• تُحضر السبانخ المجمدة.
• تُوضع على المصفاة لكي تُصفى جيدًامن اماء والجليد.
• يُوضع السبانخ على صلصة الطماطم والبصل ويُقلبوا جيدًا.
• يُضاف الأرز بعد غسله وتُضاف البهارات المطحونة والملح.

السبانخ بالدجاج

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج.
• نصف كيلو من سبانخ.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة.
• ثلاثة أرباع الكوب طماطم مجففة.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت على نار متوسطة.
• تُشوح صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا.
• يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
• تُضاف الطماطم والماء والملح والفلفل والريحان والزعتر، ويُترك على نار هادئة حتى يغلي.
• تُضاف السبانخ وتُقلب ثم تُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• يُوضع السبانخ بالدجاج في أطباق التقديم.
• تُقدم مع الأرز الأبيض.

السبانخ باللحم المفروم

المقادير

• كيلو من السبانخ المغسول جيدًا والمقطع أو المجمدة.
• ثلاث حبات من البصل المتوسط الحجم مقطع شرائح.
• حبتان من البصل المفروم ناعمًا.
• نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم خشنًا.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل وبهارات وسماق.
• صنوبر

طريقة التحضير

• يُوضع الزيت في مقلاة وتُشوح شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون.
• تُضاف أوراق السبانخ المقطعة ومن ثم تُحرك.
• يُوضع في مقلاة أخرى الثوم والكزبرة الخضراء والجافة مع قدر بسيط من الزيت حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا وتذبل الكزبرة الخضراء وتتحمر الجافة.
• يُضاف الثوم والكزبرة على السبانخ مع الملح والفلفل والسماق والبهار والليمون وتُترك حتى تنضج على نار هادئة مع التقليب ويُضاف القليل من الماء حتى لا تجف.
• يُطهى في قدر آخر اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبهارات والسماق.
• تُقدم السبانخ في طبق تقديم وعليها اللحم المفروم ويُرش عليها الصنوبر.
• تُقدم مع الأرز الأبيض.
• يُخلط السبانخ مع اللحم الأحمر ويُستخدم مع البشاميل أو الفطائر بالسبانخ إذا أردنا.

السبانخ باللبن

المقادير

• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• معلقتان كبيرتان من الزبدة.
• كيس من المكرونة.
• حبة من البصل المقطع.
• نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة الى مكعبات.
• نصف لتر من اللبن كامل الدسم.
• نصف كيلو من السبانخ المغسولة والمقطعة.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ثُمن كيلو من المشروم المقطع شرائح.

طريقة التحضير

• يُوضع في إناء على النار الزيت والزبد والبصل والثوم وتُقلب المكونات حتى يذبل.
• تُضاف مكعبات الدجاج وتُقلب حتى تأخذ لون ثم تُنشل مكعبات الدجاج وتوضع جانبًا.
• يُضاف فى نفس الإناء السبانخ وتُقلب حتى تذبل.
• يُضاف المشروم ويُقلب.
• تُضاف مكعبات الدجاج ثانيًا ويُضاف اللبن ويُقلب ويترك حتى يغلى اللبن.
• تُضاف المكرونة وتُقلب وويُتبل بالملح والفلفل ومن ثم تُهدى النار وتترك حتى تنضج المكرونة.
• يُضاف الجبن المبشور ويُقلب حتى يذوب ثم يُغرف فى طبق التقديم و يُقدم ساخنًا بالهنا والشفا.

السبانخ بالحمص

المقادير

• 400 جرام من السبانخ المغسول جيدًا.
• 200 جرام من الحمص المسلوق.
• علبة من عصير الطماطم.
• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة ونصف سمنة أو زبدة.

لعمل الطشة

• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُشوح البصل في السمنة على النار ثم يُضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
• يُضاف الحمص ويُترك حتى ينضج قليلًا.
• يُقطع السبانخ ثم يُضاف.

لتحضير الطشة

• يُشوح الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة الناعمة في السمنة أو الزبدة على النار ثم يُضاف السبانخ.
• يُزين السبانخ بالحمص والبقدونس،ويُقدم.

االسبانخ بالصلصلة

المقادير

• كيلو من السبانخ المقطعة.
• كيلو من الطماطم المعصورة.
• كيلومن اللحم المقطع الى مكعبات أو مفروم حسب الرغبة.
• حبة كبيرة من البصل مفرومة.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحمص السبوع.
• مكعب مرق لحم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة كبابة صينية.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• يُذوب على نار متوسطة نصف كمية السمنة.
• يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
• تُضاف قطع اللحم وتُقلب حتى يُصبح لون اللحم بنيًّا.
• يُضاف الطماطم ويُقلب، ثم يُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف الحمص وكوبان من الماء، ثم يُترك اللحم حتى ينضج.
• يُضاف السبانخ وباقي الماء ويُقلب، ثم يُترك لمدة 10 دقائق.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود ومكعب المرق والكبابة ويُقلب، ثم ايُترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
• تُذوب باقي السمنة على نار متوسطة،ثم يُضاف الثوم والكزبرة،ويُقلب حتى يُصبح لون الثوم ذهبيًّا.
• يُضاف الثوم إلى السبانخ ويُقلب.
• يُوضع السبانخ في طبق التقديم، وويُقدم مع الأرز بالشعرية.

السبانخ بالطماطم

المقادير

• نصف كيلومن لحم البقر المفروم.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• حبة من البصل المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة اليابسة.
• كوب من الماء.
• كوبان من الطماطم المهروس.
• كوب من المرق.
• ثلاثة أكواب من السبانخ المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

• يُحمى قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية ثم يُضاف القليل من الزيت ويُسخن,
• يُضاف اللحم والبهار الحلو وملح وفلفل أسود ويُحرك حتى يكتسب اللحم لونًا بنيًا.
• يُضاف البصل المفروم والثوم وملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة ويُحرك حتى يصبح البصل طريًا.
• يُضاف كوب ماء بحيث يغمر اللحم ويُترك ليغلي على نار عالية ثم تُخفف النار ويُترك القدر بلا غطاء حتى يتم امتصاص الماء تمامًا.
• يُضاف الطماطم المهروس والمرق وتُحرك المكونات معًا جيدًا ثم يُضاف السبانخ وملعقة صغيرة كزبرة ويُترك السبانخ على نار هادئة حتى يذبل وبذلك يصبح الطبق جاهزًا لليُقدم مع الأرز الأبيض.

المراجع

https://www.webteb.com/articles/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D9%84%D8%B5%D8%AD%D8%A9-%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%AF_14391

https://media-arabia.com/%D8%AA%D8%B9%D9%84%D9%85%D9%89-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%85%D8%AF%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%82-%D9%85%D8%AA%D8%B9%D8%AF%D8%AF%D8%A9/

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://www.supermama.me/posts/%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A8%D9%8A%D9%86%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE/3726

https://www.hiamag.com/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/733866-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5

https://www.supermama.me/posts/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9

https://www.tareekaa.com/%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%85/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/63707-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AE-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%85%D8%A7%D8%B7%D9%85