‘);
}

طاجن الفاصولياء البيضاء باللحم

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص

المكونات

  • ثلاثمئة غرامٍ من الفاصولياء.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم مع العظم مقطَّع.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • كوبان من مرق اللحم أو الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • كوب من البقسماط.
  • حبة كبيرة من البصل مقطَّعة مكعبات.
  • ورقتا غار.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الرومي أو البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من البيكربونات.

طريقة التحضير

  • إحضار طاجن أو طبق الفرن أو أي أطباق فردية مناسبة للفرن.
  • وضع الفاصولياء في طبق واسع وغسلها جيداً، ثمَّ تركها منقوعة في الماء مدَّة ليلة كاملة.
  • وضع الفاصولياء مع قليل من البيكربونات في قدر على نار متوسطة إلى أن تنضج الفاصولياء.
  • تسخين الزيت، ثمَّ إضافة اللحم والتقليب باستمرار باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتغير لونه.
  • إضافة البصل والثوم والتقليب قليلاً، ثمَّ الطماطم.
  • إضافة ورق الغار، الملح، والفلفل والتقليب جيداً.
  • إضافة المرق، وعصير الطماطم وتقليب المكونات لتختلط جيداً.
  • تخفيف النار وتغطية القدر، وترك اللحم يطهى إلى أن ينضج.
  • سكب خليط اللحم في الطاجن، ثمَّ إضافة الفاصولياء المسلوقة.
  • توزيع البقسماط والجبن على سطح الطاجن.
  • وضع الطاجن في الفرن لمدَّة عشر دقائق إلى أن يتحمر.