كيف أعمل موكا حار

موكا حار

الموكا كلمة مُحرّفة تعني البن الذي أصله من مدينة المخا في اليمن، ويُعدّ من أصناف القهوة، وتختلف طريقة إعداده بين بلد وآخر، ذلك بإضافة عناصر أخرى؛ كالسكر والحليب والشوكولاتة. وقد تختلف التسمية بعض الشيء؛ كأن يطلق عليها الإيطاليون الموكاتشينو، وهو مشروب سهل التحضير يُشرَب باردًا أو ساخنًا. وفي هذا المقال وصفات متنوّعة لتحضير الموكا الساخن؛ مثل: مشروب الموكا والتوفي، والموكا الباردة بالحليب، وموكا حار بالفانيليا، وموكا حار بالحليب المكثف، ومشروب الموكا الساخن باللوز وغيرها من الوصفات.

طريقة عمل مشروب الموكا الحار في المنزل

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• يُوضع الماء والقهوة والكاكاو في وعاء على نار متوسطة.
• يُترَك الخليط حتى يغلي.
• يُوضَع الحليب في وعاء آخر على نار متوسطة حتى يسخن.
• يُقلّب الحليب باستمرار بالمضرب اليدوي حتى يغلي وتتكوّن رغوة.
• تُسكَب القهوة والحليب في كوب التقديم بحيث كمية القهوة أكبر من الحليب.
• يُزيّن بكريمة الخفق والقليل من الكاكاو.
• يُقدّم الموكا ساخنًا مع السكر.

مشروب الموكا والتوفي

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من النسكافيه.
• كوب من بودرة مبيّض القهوة.
• نصف كوب من الحليب بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

• تُضرَب المقادير جميعها في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح رغوة.
• توضع في إناء زجاجي، وتُغلَق بإحكام.
• تُوضع ملعقتان صغيرتان من الخليط على كوب ماء مغلي.
• يُضاف السكر.
• يُقدّم المشروب ساخنًا.

الموكا الباردة بالحليب

المقادير

• كوب ونصف من القهوة سريعة الذوبان مُبرّدة.
• كوبان من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من صوص شوكولاتة جاهز.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يُوزّع القهوة على قالب الثلج، وتُوضَع في الفريزر حتى تجمد.
• تُوضَع مكعّبات القهوة المجمّدة مع الحليب، وصوص الشوكولاتة، والسكر في الخلاط.
• تُخلَط المكونات حتى تمتزج ويصبح المزيج ناعمًا.
• تُسكَب القهوة المثلّجة في أكواب التقديم، وتُقدّم باردة.

موكا حار بالفانيليا

المقادير

• كوب من الحليب الساخن.
• ملعفتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان صغيرتان من الكاكاو.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من السكر.

للتزيين

• كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب على النار حتى يغلي.
• يضاف الكاكاو، والقهوة، والقرفة، والفانيليا.
• تُخلَط المكونات، ثمّ يُحلّى بالسكر، ويُخلَط من جديد.
• يُسكَب الخليط في كوب التقديم، ويُزيّن بالكريمة.
• يُقدّم ساخنًا.

موكا حار بالحليب المكثف

المقادير

• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق شوكولاتة.
• ثلاثة أرباع كوب صغير من قهوة إسبريسو.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثّف المحلّى.

طريقة التحضير

• يُوضَع الحليب على النار حتى يسخن.
• تُوضع القهوة الأسبريسو والحليب المكثّف على النار.
• يُضاف كوب الحليب الساخن إلى القهوة.
• يُقلّب الخليط حتى يتجانس، ثمّ يُوضع في الخلاط الكهربائي.
• تُخلَط المكونات، ثمّ يُسكَب المزيج في أكواب التقديم.

مشروب الموكا الساخن باللوز

المقادير

مقادير الحليب

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير الرغوة

• ربع كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ربع كوب من النسكافيه.

للتزيين

• لوز مجروش.

طريقة التحضير

• لتحضير الرغوت توضع مقادير الرغوة في الخلاط، وتُخلَط حتى تجمد الطبقة لمدة 10 دقائق.
• تُوضَع الرغوة في كوب زجاجي، ثمّ يُغلّف الكوب، ويُوضَع في الفريزر.

• لتحضير الحليب توضع مقادير الحليب على النار حتى تغلي.
• يسكب الحليب في كوب التقديم.
• تُضاف ملعقتان من الرغوة، وتُقلّب المكونات قليلًا من دون أن تذوب الرغوة.
• يُزيّن الوجه باللوز.

تشيز كيك الموكا المثلّجة

المقادير

• 500 غرام من جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة.
• 395 غرامًا من الحليب المكثّف المحلّى.
• 200 غرام من شوكولاتة بالحليب مقطّعة قطعًا صغيرة.
• 200 غرام من بسكويت بالشوكولاتة.
• 125 غرامًا من الزبد المذوّب.
• كوب و 600 مل من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الماء الساخن.

للدهن

• 100 غرام من الزبدة المذوّبة.

للتقديم

• شوكولاتة داكنة.
• توت أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُدهَن قالب التشيز كيك بالزبدة، ويُبطّن بورق غير مزبّد مع ترك الحواف متراكمة على الجوانب.
• تُوضع القهوة مع الماء في طبق حراري، ثمّ تُقلّب، وتُترَك جانبًا لتبرد.
• يُوضَع البسكويت في محضّر الطعام حتى يُهرس ناعمًا.
• تُضاف الزبدة، ويُهرَس من جديد حتى تمتزج المكونات، ثمّ يُغطّى بغلاف بلاستيكي، ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تُوضَع الشوكولاتة في طبق حراري في حمام مائي مع عدم لمس الطبق للماء.
• يُقلّب الخليط بملعقة معدنية حتى تذوب الشوكولاتة، ثمّ تُوضَع جانبًا حتى تبرد لمدة خمس دقائق.
• يُوضع الجبن، والحليب المكثّف والكريمة في محضّر الطعام، ويُخفَق الخليط حتى يصبح ناعمًا.
• تُضاف الشوكولاتة والقهوة إلى خليط الجبن.
• تُخفَق المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثمّ يُسكَب الخليط في الصينية المحضّرة.
• يُلمَس سطح الخليط باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة، ثمّ يُوضَع في الفريزر حتى يتماسك لمدة 8 ساعات.
• يُخرَج الجبن من الثلاجة، ويُترَك جانبًا لمدة 20 دقيقة.
• تُخفَق الكريمة الإضافية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكّل قمة ليّنة.
• تُفرَد الكريمة على الجبن، وتُزيّن بالشوكولاتة المبشورة، ثمّ يُقدّم.

موس الموكا بالشوكولاتة

المقادير

• 150 غرامًا من شوكولاته خام غامقة.
• صفار بيضتين.
• ملعقة من السكر.
• كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة من حبوب القهوة.
• ملعقة من الزبدة.

للتزيين

• ملعقتان من رقائق شوكولاتة.

طريقة التحضير

• توضع الشوكولاتة الخام مع ملعقة من الزبدة في حمام مائي حتى تذوب.
• يُخفَق السكر مع صفار البيض في وعاء جيدًا.
• تُضاف الكريمة، ويُتابَع الخفق.
• تُضاف حبوب القهوة والشوكولاتة المذوّبة.
• تُخلَط المكونات حتى تتجانس.
• يُدخَل الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• يُزيّن برقائق الشوكولاتة، ثمّ يُقدّم.

موكا حار بشراب القيقب

المقادير

• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• 1/3 كوب من الحليب خالي الدسم.
• نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• 2/3 الكوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• يوضع الكاكاو مع الحليب على نار هادئة، ويُقلّب حتى يذوب.
• تُذوّب القهوة في الماء، ثمّ تضاف إلى الحليب.
• تُقلّب المكونات حتى تتجانس، ثمّ تُرفَع عن النار.
• تُضاف الفانيليا والسكر وشراب القيقب والكريمة، وتُقلّب المكونات.