كيفية عمل قهوة باللبن

القهوة

تعد القهوة من أكثر المشروبات المنتشرة في العالم كلّه، عدا عن طعمها اللّذيذ فهي تحتوي على الكافيين الّذي بدوره يمد الجسم بنشاط عام، كما تساعد القهوة على تنظيف المعدة ومعالجة عسر الهضم، وتفيد مرضى إرتفاع ضغط الدم، وغيرها من الفوائد، وتدخل القهوة في عمل المشروبات الباردة والساخنة، بالإضافة إلى عمل أطباق الحلويات اللّذيذة، وسنتعرف اليوم على كيفية عمل القهوة بالحليب بخطوات سهلة وسريعة.

قهوة باللبن

المقادير

• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان من مسحوق القهوة التركية.
• سكّر حسب الرغبة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نضع إبريق على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب الماء، ونضيف القهوة، ونتركها تغلي، وبعد ذلك نصفّي القهوة بواسطة أداة مصفاة القهوة.
• نضع القهوة المُصفاه في إبريق آخر، ثم نسكب فوقها الحليب، ونعيد وضعها على النار مع إضافة السكر.
• نترك المكونات حتى تغلي.
• نسكب القهوة باللبن في أكواب التقديم، وتقدّم مباشرةً.

نصيحة
يمكن استبدال القهوة التركية بالقهوة سريعة الذوبان.

قهوة فرنسية بالبندق

المقادير

• نصف كوب من مسحوق القهوة التركية.
• نصف كوب من مسحوق القهوة الفرنسية بالبندق الجاهزة.
• أربع أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
• أربع ملاعق صغيرة من السكّر أو -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نضع إبريق على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب الماء، ونضيف القهوة التركية، والفرنسية ونتركها حتى تغلي.
• نضيف السكّر، والقرفة، ونخفض النار ونترك القهوة تغلي لمدة 3-5 دقائق.
• نسكب القهوة الفرنسية في فناجين التقديم، وتقدّم مباشرةً بجانب الكيك أو البسكويت.

القهوة السعودية

المقادير

• ليتران من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.

طريقة التحضير

• نسكب الماء في إبريق ونضعه على نار متوسطة الحرارة.
• نضيف القهوة، والقرنفل، والزعفران، والزنجبيل، والهيل، ثم نترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• نرفع القهوة عن النار ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تهدأ، ثم نصفيها ونسكبها في لإبريق التقديم، وتقدّم مباشرةً بجانب الحلويات أو التمر.

قهوة بالحليب المكثّف المحلّى

المقادير

• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
• كوب من الحليب المكثّف المحلى.

طريقة التحضير

• نضع في إبريق الماء المغلي، والنسكافيه، والحليب.
• نضع الإبريق على نار هادئة حتى تغلي القهوة مع التحريك المستمر.
• نسكب القهوة في أكواب التقديم، وتقدّم مباشرةً وهي ساخنة.

نصيحة
يمكن سكب القهوة في إبريق الخلاط الكهربائي وخفقها على سرعة متوسطة كي نحصل على رغوة كثيفة.

قهوة مثلّجة بالحليب

المقادير

• كوبان من القهوة الأمريكية.
• كوب من الحليب السائل والبارد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر أو -حسب الرغبة-.
• كوبان من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• نضع في إبريق الخلاط الكهربائي القهوة، والثلج، والحليب، والسكّر، ثم نخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة ليتكسر الثلج جيداً ونحصل على مزيج رغوي.
• نسكب القهوة المثلّجة في كاسات التقديم، وتقدّم مباشرةً.

مشروب القهوة بالكاكاو الساخن

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من القهوة الأمريكية البودرة.
• كوبان من الماء.
• أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• أربع أكواب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكّر.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كريمة مخفوقة للتزيين.
• صلصة شوكولاتة جاهزة للتزيين.
• حبات مارشميلو صغيرة للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع في إبريق الحليب، والكاكاو ونضعه على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار بالتحريك حتى يبدأ بالغليان.
• نضيف القهوة، والقرفة، والفانيلا، والسكّر، ونحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
• نسكب القهوة بالكاكاو في أكواب التقديم، وتقدّم مباشرةً مع تزيينها بالكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة والمارشميلو.

قهوة بالحليب

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة التركية.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ثلاث حبات من الهيل.
• ملعقة كبيرة من السكّر أو -حسب الرغبة-.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نضع الماء في إبريق ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة مع إضافة القهوة، والحليب، والهيل، والسكّر.
• نترك المكونات حتى تغلي، ثم نسكب القهوة بالحليب في أكواب التقديم، وتقدّم مباشرةً بجانب الحلويات.

مشروب الموكا البارد

المقادير

• نصف كوب من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
• نصف كوب من الماء الساخن.
• أربع أكواب من الحليب بنكهة الشوكولاتة.
• كوبان من الماء البارد.
• نصف كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
• كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• نذيب القهوة بالماء الساخن.
• نضع في إبريق الخلّاط الكهربائي الحليب، والماء، والحليب المكثّف المحلّى، وحليب الشوكولاتة، والقهوة.
• نخلط المكونات جيداً حتى تتمازج.
• نسكب الموكا الباردة في كاسات التقديم، ونقدّمها مباشرةً مع مكعبات الثلج.

القهوة التركية برغوة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة التركية.
• كوب ونصف من الماء.
• حبتان من الهيل.

طريقة التحضير

• نسكب الماء في ركوة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف القهوة والهيل.
• نحرك المكونات ونتركها حتى تبدأ بالغليان، قم نأخذ بالملعقة الرغوة المتكونة على الوجه ونضعها في فناجين التقديم.
• نسكب القهوة في الفناجين، ونقدّم القهوة التركية مباشرةً وهي ساخنة بجانب الحلويات.

موس القهوة

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ظرف من الكريم كراميل.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

للطبقة العلوية:

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريم كراميل.
• ملعقتان صغيرتان من النسكافيه المذاب بملعقتن كبيرتين من الماء.

طريقة التحضير

• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الماء، والقهوة، والكاكاو، وكريم الكراميل، والحليب ونحرك المكونات جيداً حتى تذوب وتبدأ بالغليان.
• نسكب المزيج في أكواب التقديم، ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تبرد ويشتد قوامها.
• نخلط مكونات الطبقة العلوية في وعاء صغير، ثم نوزّعها بالتساوي على الأكواب، وندخل موس القهوة إلى الثلاجة لساعة أخرى، وتقدّم باردةً.

المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%85%D9%88%D8%B3+%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-1829

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%88%D8%A9-6627

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-2249344

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9+%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-5587

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%88%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88-1979888

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D9%85%D8%AB%D9%84%D8%AC%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-1990262

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A7%D8%A8%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D9%86%D9%88-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AB%D9%81-2259338

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%A1-2079411

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%D8%B3%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%82-%D9%85%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D8%AC%D9%87-2285854

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86/