إذا كان قد سبق لك وجربت تحضير كيك عادي ومن ثم إضافة القهوة السريعة إلى الخليط وخبزه فبالتأكيد لم تكن النتيجة جيدة بالنسبة لك! لأن طعم القهوة كان خفيف جدًا كما لو أنك لم تضف أي شيء… والأمر يكمن في أسرار طريقة عمل كيكة القهوة مع صوص نسكافيه بارد
هنا نحن نتكلم عن كيكة غنية بطعم القهوة القوي مع كل قضمة مع صوص نسكافيه بارد لا يمكن تخيل كيكة النسكافيه بدونه!
أسرار كيكة النسكافيه
1 – الفرن
في البداية سيكون عليك تسخين الفرن حتى درجة 160 مئوية بحيث عندما يصبح الكيك جاهز للخبز يكون الفرن بالكامل بدرجة حرارة واحدة.
2 – الخفق
يجب أن يتم خفق المكونات معًا بشكل جيد فكلما كانت المكونات مخفوقة أكثر كلما كان ذلك أفضل، وفي حال لم يكون لديك مضرب كهربائي أو محضرة طعام فلا تقلق يمكنك خفقها يدويًا ولكن ستحتاج إلى وقت أطول في ذلك.
3 – خليط المكونات السائلة
سيكون عليك تحضير خليط المكونات السائلة وأن يكون مخفوق بشكل جيد، مع التأكيد أن السكر سيكون من ضمن مكونات هذا الخليط ولا تضيفه إلى المكونات الجافة.
للحصول على نكهة قهوة قوية ستقوم بتحضير مزيج مركز من الماء والقهوة السريعة، وذلك من خلال خلط ربع كوب من الماء الساخن مع ملعقة واحدة من مسحوق القهوة السريعة (النسكافيه) وأضفه إلى خليط المكونات السائلة.
يجب أن تضيف الزبدة المذابة إلى الخيط ولأجل إذابتها يمكنك الاعتماد على وضعها في طبق مناسب ومن ثم في المايكرويف لبضع لحظات حتى ذوب، أيضًا يمكنك وضعها لبضع لحظات في الفرن الساخن.
ولأجل الحصول على المزيد من طعم القهوة القوي سنضيف ملعقتين كبيرتين من مسحوق النسكافيه بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو مع استمرار خفق المكونات.
4 – خليط المكونات الجافة
في وعاء منفصل سيكون عليك تحضير خليط المكونات الجافة قبل أن تقوم بإضافتها إلى وعاء عجينة الكيك وذلك عن طريق خلط كل من الملح والباكينغ باودر والطحين ونخل هذا الخليط للتأكد من إدخال الهواء إليه، ومن أنه بالنعومة المطلوبة بدون قطع أو كتل كبيرة الحجم.
بعدها ستضيف خليط المكونات الجافة إلى الخليط السابق بحيث يتم ذلك ببطء مع التحريك المستمر، وفي النهاية استمر بالتحريك لبضع دقائق ومن ثم يكون خليط كيكة النسكافيه قد أصبح جاهز.
5 – خبز كيكة النسكافيه
لأجل حماية الكيكة من الاحتراق والالتصاق لا بد من دهن القالب بالزبدة أو الزيت ومن ثم رش القليل من الطحين، أو يمكنك الاكتفاء بمد ورقة من أوراق الزبدة، ومن ثم صب خليط الكيك في القالب واخبزه في الفرن (بعد إطفاء الحرارة العلوية).
وعندما يرتفع الكيك وتصبح حوافه ذهبية قم بإشعال الحرارة العلوية إلى أن يصبح ذهبي بالكامل بعدها يمكنك اختبار نضوجه من خلال غز سكين في القالب وفي حال خرج السكين نظيف هذا يعني أن الكيك جاهز.
ملاحظة: عندما تصب خليط الكيك في القالب لا يجب أن تقوم برجه كثيرًا ولا خلطه لأن ذلك يمكن أن يفقد الكيك وزنه ويؤثر على انتفاخه.
6 – صوص نسكافيه بارد
صوص نسكافيه بارد يتميز بطعم القهوة القوي مع قوامه الناعم اللزج وهذا ما يجعله مناسب لكيك النسكافيه أو الشوكولا أو الفانيليا أو الآيس كريم وغيرها…
كيكة النسكافيه مع صوص النسكافيه البارد
وقت تحضير صوص النسكافيه البارد: 10 دقائق – وقت تحضير الكيك: 10 دقائق – وقت خبز الكيك في الفرن: 45 35 دقيقة – الوقت الإجمالي: ساعة و5 دقائق – الكمية: 8 قطع كيك.
المكونات
صوص نسكافيه بارد
- كريمة ثقيلة – نصف كوب.
- مسحوق النسكافيه سريع التحضير – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر – 34 الكوب.
- ماء – ملعقة واحدة كبيرة.
- زبدة طرية غير مملحة – 3 ملاعق كبيرة.
- ملح – رشة (34 الملعقة).
كيكة القهوة
- بيض – عدد 4.
- سكر – 34 كوب.
- ملح – نصف ملعقة صغيرة.
- فانيليا – ملعقة صغيرة.
- طحين – كوب واحد.
- زبدة مذابة – 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق النسكافيه – 2 ملعقة كبيرة.
- باكينغ باودر – ملعقة صغيرة.
- مسحوق النسكافيه – ملعقة واحدة (ليتم خلطها مع الماء).
- ماء ساخن – ربع كوب.
الخطوات
صوص نسكافيه بارد
- في وعاء مناسب اخلط الكريمة مع مسحوق النسكافيه إلى أن يذوب بالكامل.
- في قدر آخر اخلط كل من الماء والسكر وحركه قليلًا ومن ثم ضعه على النار المتوسطة وانتظر إلى أن يبدأ الخليط بالغليان عندها توقف عن التحريك.
- انتظر إلى أن يصبح لون خليط السكر ذهبي عندها أضف الزبدة والملح وحركها بشكل جيد.
- عندما تذوب الزبدة ارفع الخليط عن النار وأضفه إلى خليط الكريمة والإسبريسو واخلطه بشكل جيد إلى أن يصبح ناعم عندها انتظر حتى يبرد بالكامل.
كيكة القهوة
- سخن الفرن حتى 160 درجة مئوية.
- حضر النسكافيه من خلال خلط مسحوق النسكافيه مع الماء.
- في وعاء مناسب أضف البيض مع الفانيليا واخفقها بشكل جيد لحوالي 3 دقائق.
- أضف السكر مع الخفق المستمر.
- أضف النسكافيه المحضر (النسكافيه والماء).
- أضف الزبدة المذابة (يمكنك الاعتماد على المايكرويف في إذابة القهوة).
- أضف ملعقتي الكاكاو ومسحوق النسكافيه.
- في وعاء آخر اخلط كل من الطحين مع الباكينغ باودر والملح وانخل الخليط.
- أضف خليط المكونات الجافة إلى الوعاء السابق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر إلى أن تحصل على خليط عجيني ناعم.
- صبه في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الطحين.
- اخبز الكيك في الفرن من الأسفل أولًا ومن ثم من الأسفل والأعلى.
- قد يستغرق خبز الكيك حوالي 35 – 45 دقيقة.
- أخرج الكيك من الفرن وانتظر إلى أن يبرد قليلًا ومن ثم افصله عن القالب.
- اتركه ليبرد تمامًا في الثلاجة لبضع ساعات.
- عند تقديم الكيك وزع عليه صوص نسكافيه بارد كما يمكنك حشو الكيك به عن طريق قسمه إلى جزئيين وتوزيع الصوص وإعادة الأجزاء كما كانت.
المحتوى الغذائي
ليس عليك بعد الآن أن تحاول كثيرًا حتى تحصل على كيك بطعم قهوة قوي، كل ما عليك الاعتماد عليه هو الوصفة السابقة مع الأسرار بالإضافة إلى صوص نسكافيه بارد مركز وانتهى الأمر ويمكنك الاستمتاع بقطعة كيك غنية بالقهوة.
المزيد من وصفات الكيك:
- كيكة التمر بالجوز النباتية مع دقيق الحبوب الكاملة… كيكة بدون البيض!
- كيكة التفاح … هل أنت مستعد للكثير من التفاح في كيكة لذيذة وشهية؟
- كيكة الشاي البسيطة … الكيكة المناسبة لكل الأوقات وخاصة لحفلات الشاي
المصادر
- How to make the Perfect Nescafe cake recipe
- Nescafe Cake
- COFFEE SAUCE