كيكة تمر سهلة

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة وانثريها بالدقيق.
2- في وعاء، ضعي التمر، الماء، البايكنغ صودا، البايكنغ باودر، الملح، الهيل والزعفران. أخلطي المكونات حتى يذوب التمر.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر والزيدة حتى يتجانس المزيج. أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المزيج حتى يتجانس.
4- أضيفي مزيج الدقيق والتمر. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه في صينية الفرن.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ35-40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6- لتحضير صلصة التوفي: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر، الزبدةن التمر والكريمة. حرّكي المزيج حتى يتجانس ثمّ أطفئي النار.
7- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
8- أقلبي الكيك في طبق التقديم. اضيفي الصلصة على الوجه. قدّمي الكيك على سفرتك. ألف صحة!