طريقة التحضير

كيك الليمون المشرّب

• 1

  يخفق البيض مع السكروالفانيللا جيدا حتى يذوب

• 2

  تضاف الزبدة والزيت وبرش الليمون ويخفق المزيج مدة خمس دقائق

• 3

  ينخل الطحين مع البيكنج باودر والملح

• 4

  يضاف بالتدريج بالتناوب مع عصير الليمون ويخلط برفق ولمدة قصيرة جدا

• 5

  يدهن قالب الانجلش كيك او يغلف بورق الخبيز

• 6

  يصب الخليط في القالب وفورا يخبز في فرن محمى قبل عشرالى اعلى درجة دقائق على الرف الاوسط

• 7

  فورا تخفض الحرارة الى 180 مئوية ويخبز مدة 40 دقيقة تقريبا حتى ينضج

• 8

  خلال ذلك تحضر صلصة التشريب : على نار هادئة يذوب السكر في الماء حتى يبدأ بالغيان, يضاف عصير الليمون , يحرك ثم يرفع عن النار

• 9

  عندما تنضج الكعكة تخرج من الفرن وتقلب على شبك معدني وفورا وهي ساخنة يعمل بها ثقوب تصل الى القاعدة بواسطة عود رفيع او سكين صغير حاد وتشرب بالتدريج الصلصة الساخنة ويفضل استعمال الفرشاة مع دهن الجوانب , تترك لتبرد تمام

لتحضير الزينة icing :

• 1

  في صحن عميق وبواسطة ملعقة يحرك السكر مع عصير الليمون والفانيللا بسرعة حتى يصبح متجانسا

• 2

  يوضع في كيس الحلواني او قمع وينزل على شكل خطوط فوق الكعكة الباردة

• 3

  ثم ترش ببرش الليمون