1. انزعي قشور الروبيان ونظفيه.

2. حضري التتبيلة، عبر مزج المكونات الآتية، معاً: الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض ومسحوق الهيل الأخضر وعصير الليمون الحامض واللبن قليل الدسم ومعجون الثوم بالزنجبيل، في وعاء بواسطة الشوكة. تبلي الروبيان بالتتبيلة المذكورة، واتركيه جانباً لساعتين على الأقل.

3. افردي طبقة من ورق الخبز على صينية الفرن، ووزعي حبات الروبيان، من ثم اشويها على حرارة 200 درجة مئوية، وذلك لمدة 8 دقائق.

4. لإعداد السلطة: اغسلي بذور الكينوا وقومي بنقعها بالماء، من ثم اسلقيها لمدة 15 دقيقة، فصفيها حتى تبرد. في هذه الأثناء، اسلقي جذر الشمندر، والجزر، كلّ على حدة، واحرصي أن يبقيا قاسيين بعض الشيء، من ثم افرميهما وضعيهما جانباً. أضيفي جميع مكونات الصلصة الأخرى معاً، وامزجيها مع بعضها البعض جيداً.

5. طريقة التقديم: قدمي طبق الروبيان ساخناً، مع خليط الكينوا.