طريقة التحضير

لحم بقري وخضروات ستير فراي

• 1

  يُقطع اللحم عبر العرق. توضع مكونات التتبيلة بالترتيب المذكور ويُتبل فيها اللحم لمدة 15 دقيقة، وأثناء تتبيل اللحم تُجهز الخضروات والصلصة.

• 2

  تُسخن مقلاة صينية (ووك) ويضاف إليها 2 ملعقة كبيرة من الزيت، وعندما يسخن الزيت يضاف اللحم ويُحمر مع التقليب إلى أن يكاد ينضج، ثم يُرفع من المقلاة ويصفى على مناشف ورقية.

• 3

  تُنظف المقلاة مع الاحتفاظ بملعقتي طعام من العصارة لتضاف إلى الصلصة، أو أكثر إذا كانت هناك رغبة في ذلك.

• 4

  تضاف 2 إلى 3 ملاعق طعام من الزيت إلى المقلاة، وعندما يسخن الزيت يضاف الثوم ويُحمر قليلاً مع التقليب، ثم يضاف البصل ويُحمر مع التقليب إلى أن يطرى، ثم تضاف سوق البوك شوي وتُحمر مع التقليب لمدة أطول نوعًا، وبعدها يضاف الفطر، وأخيرًا تضاف أوراق البوك شوي.

• 5

  تُكوم الخضروات في جانب المقلاة وتوضع الصلصة في المنتصف مع رفع درجة الحرارة. تُخلط الصلصة مع الخضروات ويوضع اللحم في المقلاة مرة أخرى ويُخلط جيدًا، كما يضاف البصل الأخضر ويُخلط إذا كان مستخدمًا.