لحم فيليه بالكاري من المطبخ الهندي … طرق إعداد وتحضير وصفات اللحوم كثيرة ومتعددة، أعددنا لكِ طريقة شهية وسهلة التحضير مخصصة باللحم الفيليه الطيب، جربيه بطعم بهار الكاري الرائع وقدمي الطبق ساخناً بجانب الأرز المفلفل
المقادير
– للتقديم :
- الكزبرة :
ربع كوب
(مفرومة) - الفلفل الأحمر :
قرن
(مفروم)
– الكمون :
ملعقة كبيرة
(مطحون)
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– بودرة الكاري :
ملعقة كبيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأحمر :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– عصير الليمون :
ملعقتان كبيرتان ونصف
– الزنجبيل :
2 ملعقة صغيرة
(طازج ومبشور)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– فيليه اللحم :
كيلو
(مفروم شرائح طولية)
– معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة
– مرق اللحم :
كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الكاري مع الكمون والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر وعصير الليمون في طبق جيداً حتى يصبح المزيج مثل المعجون.
- سخني ملعقة من الزيت في قدر على نار عالية وأضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- خففي النار ثم أضيفي مزيج البهارات مع عصير الليمون وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي معجون الطماطم والمرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
- وزعي الكزبرة والفلفل الأحمر وارفعي القدر عن النار.
- قدميه ساخناً مع الأرز البسمتي المفلفل.