طريقة التحضير

لفافة الكعكة بالموز

• 1

  يترك البيض حتى يصبح بحرارة الغرفة لـ30 دقيقة.

• 2

  تدهن صينية خبز بقياس 15× 10×1 بوصة.

• 3

  تبطن قاع الصينية بورق مشمع أو ورق البرشمان، ثم يدهن بالزبدة ويرش بقليل من الطحين.

• 4

  في وعاء صغير، يخلط الطحين والباكينج باودر والملح وجوزة الطيب والقرفة معاً.

• 5

  يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 6

  في وعاء كبير يخفق البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لـ5 دقائق.

• 7

  يضاف السكر الخشن بالتدريج، يخفق حتى يمتزج جيداً.

• 8

  يضاف الموز المهروس وعصير الليمون مع التحريك. يضاف خليط الطحين بخليط الموز مع التخليط. يمد الخليط بتساوي في الصينية المجهزة.

• 9

  تخبز لـ15 دقيقة تقريباً أو حتى يرتد الوجه مجدداً عند الضغط عليه بخفة.

• 10

  تحرر حواف الكعكة فوراً ثم توضع الكعكة على منشفة مرشوشة بالسكر البودرة.

• 11

  يزال ورق المشمع ببطء ، تلف الكعكة مع المنشفة ابتداء من الطرف القصير بشكل حلزوني.

• 12

  تبرد على منصب شبكي لـ1 ساعة.

• 13

  لتحضير حشوة جبن الكريم: تخلط جميع المقادير حتى تصبح ذات ملمس كريمي، تضاف الفراولة وتخلط.

• 14

  تفرد الكعكة ببطء وتمد حشوة جبن الكريم بالتساوي.

• 15

  تلف الكعكة وتبرد حتى وقت التقديم.