31
-
وقت التحضير :30
دقيقة -
وقت الطهي : 105
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 2x كغ من الكوسا الصغير
- 100x غ من الأرز البسمتي
- 250x غ من لحم البقر المفروم
- 4x ملاعق طعام من السمن٬ المذوّب
- 1x ملعقة طعام من الملح
- 25x غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
- 25x غ من الكزبرة٬ المفرومة
- 25x غ من الشبث الطازج٬ المفروم
- 100x غ من البصل٬ مفرومة
- 3x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
- 150x غ من الطماطم٬ مفرومة
- 2x ملاعق طعام من الزبيب
- 0.25x ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
- 0.25x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 0.25x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 0.25x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 0.25x ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
- 3x ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1x كغ من جوانح الدجاج
- 5x ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 3x لتر من الماء
الخطوات
- يُجوّف الكوسا ويُغسل جيّداً.
- يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثمّ يُصفّى.
- يُمزج الأرز، واللحم، والسمن، والملح، والبقدونس، والكزبرة، والشبث، والبصل المفروم، والثوم، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والتوابل في وعاء للمزج.
- يُحشى الكوسا بخليط الأرز مع إبقاء 1 سم فارغاً من الأعلى.
- يُحمّى الزيت في قدر وتُقلّى أجنحة الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ، ثمّ تُرفع عن النار.
- يُنسّق الكوسا المحشي بعناية وجنباً إلى جنب في قدر. يُرصّ الكوسا عبر وضع طبق على وجهه.
- يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثُم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا.
Source: Ukkla.com