43
مخلل باذنجان سهل … أطباق المخللات من أنواع المقبلات الشامية المشهورة والفاتحة للشهية، وتقدم بالعادة بجانب الأطباق الرئيسية، حضري طبق من المخلل مميز بطعمه ومذاقه الخاص واللذيذ بأسهل الخطوات
تعلمي أيضاً: مكدوس الباذنجان بالطريقة التقليدية
المقادير
– الباذنجان :
4 حبات
(أسود، صغير)
– فليفلة خضراء :
1 حبة
(صغيرة الحجم)
– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
(صغيرة الحجم)
– الثوم :
3 فصوص
– عصير الليمون :
1 حبة
(حامض)
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– الكمون :
رشّة
– صلصة حارة :
رشّة
4 حبات
(أسود، صغير)
– فليفلة خضراء :
1 حبة
(صغيرة الحجم)
– الفليفلة الحمراء :
1 حبة
(صغيرة الحجم)
– الثوم :
3 فصوص
– عصير الليمون :
1 حبة
(حامض)
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– الكمون :
رشّة
– صلصة حارة :
رشّة
طريقة التحضير
- تخلّصي من عنق الباذنجان يدوياً ثمّ اسلقيه في الماء لمدّة ساعة إلّا ربع.
- افرمي الثوم والفليفلة وضعيها في وعاء معاً.
- اسكبي عصير الليمون الحامض فوق الوعاء ثمّ رشّي الملح والكمون والصلصة الحارة واخلطي جيداً.
- بعد سلق الباذنجان، أخرجيه من الماء ثمّ بواسطة السكين، شقّي جانباً واحداً من جوانبه دون وصول السكين إلى الجانب الآخر.
- احشي الباذنجان بالخليط السابق ثمّ قدّميه.
Source: kitchen.sayidaty.net