مقادير وطريقة عمل السينابون

‘);
}

لفائف القرفة

المكونات

• أربعة أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ثلث كوب زبدة.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• بيضة.
• رشة ملح.
• رشة محسن.
• الحشو:
  • كوب سكر بني.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقتان صغيرتان قرفة.
• التقديم:
  • كوب سكر بودرة.
  • قطرات من الحليب.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• العجينة:
  • خلط السكر، والماء الدافئ، والخميرة، وتركها حتى يبرد.
  • خفق الحليب والبيض معاً، ثم إضافته إلى خليط الخميرة، ثم إضافة الزبدة اللينة، والملح إلى الخليط، ويخلط جيداً.
  • خلط الدقيق، والمحسن، ثم إضافة كوب دقيق تلو الأخر على خليط الخميرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ومن ثم عجن العجين حتى يصبح مرناً، ومن الممكن أن تحتاج العجين إلى قدر أكبر أو أقل من الأكواب الأربعة من الدقيق.
  • ترك العجين حتى يخمر في إناء، وتغطيته بقطعة قماش حتى يتزايد فى الحجم إلى الضعف.
  • ضرب العجين باليد لتهبط، ثم تعجن قليلا.
• الحشو:
  • خلط السكر البني، والقرفة، والزبدة جيداً، حتى يصبح كالمعجون.
  • فرد العجين على شكل مستطيل، ثم فرد خليط السكر البني عليه مع ترك حوالي 2.5 سم بدون سكر على كل جوانب العجين، حتى يتم التحكم بإغلاقه بإحكام.
  • لف العجين على شكل حلزونى بإحكام، وتقطيعه الى شرائح.
  • وضعه على صينية فرن مجهزة بورق الخبز، ثم يترك حتى يتخمر مرة أخرى.
  • خبزه فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى يكتسب اللون الذهبي.
• التقديم:
  • وضع بضع قطرات من الحليب مع الفانيليا، والسكر البودرة في إناء متوسط، ثم يتم الخفق حتى يصبح هشاً بعض الشئ.
  • سكب خليط السكر البودرة فوق لفائف القرفة.