طريقة التحضير

ملوخية على طريقة ليلى

• 1

  يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى في الزيت النباتي.

• 2

  تُضاف الـ8 فصوص المدقوقة من الثوم ومعجون الفلفل الحار ويُقلبا.

• 3

  يُضاف كل من الكزبرة المطحونة والكزبرة الطازجة.

• 4

  تُضاف الملوخية المغسولة والمصفاة، ويُرش الملح.

• 5

  تُقلب الملوخية كل 3 إلى 4 دقائق مع صب عصير الليمون قطرة قطرة من حين إلى آخر حتى تصبح طرية (لمدة 20 دقيقة).

• 6

  يُضاف مرق الدجاج وتغلى الملوخية.

• 7

  يُخلى الدجاج من الجلد والعظم.

• 8

  يُضاف الدجاج والموزات إلى الملوخية وتغلى لمدة 30 دقيقة.

• 9

  في مقلاة صغيرة الحجم تُقلى فصوص الثوم الـ8 المتبقية حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

• 10

  تُقدم الملوخية مع الثوم المقلي وقطع لحم الحمل والدجاج المسلوق. تُقدم مع الأرز بالشعيرية.

• 11

  للتقديم: فجل أحمر، فلفل رومي أخضر، خل تفاح، وشطة خضراء.